【剁椒腸粉怎么制作 剁椒大腸怎么做】1、絲苗米488克、煲仔飯醬油46克、木薯粉346克、生抽46克、香蔥46克、剁椒碎56克、蒜瓣45克、肉餡36克 。
2、方法：絲苗米洗凈泡12小時以上 。磨米漿前承重，米加水一共300克 。用破壁機或者料理機打成米漿 。在米漿中加入20克木薯粉 。如果家里有澄粉就加10克澄粉和10克木薯粉 。
3、制作醬汁 。小鍋里少油，小火將小蔥炸出香味，加入耗油后加入5-6勺的水，小火煮開后關火，蒜瓣切成蒜沫 。鍋里少油，小火炒香加入剁椒，出香味后關火 。
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