菲力牛排是牛的哪個部位西冷是牛的哪個部位 _生活百科

1、牛西冷指的是牛身上后腰上的肉，也就是人們說的腰背肉，經常用于制作牛排，也可以用于燒烤。這部分的肉質較為細嫩，是有著些許筋的，富含脂肪，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，甚至一些極品西冷肉有著入口即化的食用口感。
【菲力牛排是牛的哪個部位西冷是牛的哪個部位】2、在生活中，西冷牛排也叫做紐約客和沙朗牛排，并不是某個牛排的品牌，算是一種較為經典的牛排，按照質量來區別的話，可以分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排。