1、茄子干50克；油1勺、鹽1撮、豬肉50克、辣椒幾個、大蒜幾瓣；
2、茄子干放入涼水里浸泡至軟，將泡出的黑水擠干凈；【曬干茄子怎么做好吃法 曬的茄子干怎么做好吃】
3、大蒜拍碎備用，油鍋燒熱，將豬肉片倒進去，炒至微微變色；
4、將辣椒片倒進去 。茄子干片倒進去，翻炒兩分鐘；
5、撒入適量鹽，翻拌均勻后淋入半杯水 。蓋上鍋蓋，燜兩分鐘；
6、將大蒜倒進去的，稍微翻炒幾下，即可出鍋 。
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