1、食材：西蘭花300克、美式火腿片50克、皮蛋50克、干香菇20克、蒜5克、鹽3克、油30克 。
2、干香菇?jīng)_洗一下加水泡發(fā) 。
3、皮蛋放水里煮（這樣一會比較好切，有的皮蛋是有糖心的，切起來不好切哦！）水開了煮5分鐘就可以了 。【素菜西蘭花怎么做 素上湯版西蘭花的做法】
4、然后把香菇切絲、蒜切瓣、火腿片切小片、皮蛋切小塊備用 。
5、煮一鍋水加入一點鹽和幾滴油，水開了放入西蘭花焯下水，只要變深色就OK 。
6、取出過下涼水 。
7、爆香蒜瓣 。加入香菇，加入火腿片和皮蛋一起煸炒 。
8、炒勻后加入泡發(fā)香菇的水 。
9、加入西蘭花煮下，喜歡硬的可以煮短一點時間，最后加入適量鹽調(diào)味出鍋 。
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