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眾所周知 ， 中國有八大菜系 。 它們是川菜、粵菜、閩菜、江蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜和魯菜 。 現(xiàn)實生活中我們經(jīng)常吃的魚香肉絲其實屬于川菜系列 。 但是 ， 你知道魚香肉絲是怎么來的嗎？
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魚絲的由來 。 傳說很久以前 ， 四川有一個商業(yè)世家 。 他們家的人非常喜歡吃魚 ， 而且非常講究調(diào)料 。 所以當他們煮魚時 ， 他們不得不放一些調(diào)料 ， 如蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等 。 去腥增味 。 一天晚上 ， 這戶人家的女主人在炒另一道菜的時候 ， 為了不浪費食材 ， 把上次做魚剩下的食材都放在這道菜里炒 。 她當時就想 ， 這個菜可能不好吃 ， 家里的男人回來可能很難解釋 。 在她發(fā)呆的時候 ， 她老公回家做生意了 。
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不知道是老公餓了 ， 還是覺得這碗菜特別 ， 晚飯還沒上 ， 他就用手抓了一把 ， 吞進了嘴里 。 還沒等一分鐘 ， 他就迫不及待地問老婆這個菜是什么做的 。 當她剛剛口吃的時候 ， 她驚訝地發(fā)現(xiàn) ， 丈夫一再稱贊這道菜的味道 。 見她不回答 ， 丈夫問：“怎么好吃 ， 是什么做的？”就這樣 ， 妻子把一切都告訴了他 。 不過這道菜是用烤魚等菜的食材炒出來的 ， 所以味道無窮 。 故取名魚煎 ， 故名 。
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后來這道菜被四川人改良了好幾年 ， 現(xiàn)在已經(jīng)早早的被列入四川菜譜 ， 魚香豬肝 ， 魚香肉絲 ， 魚香茄子 ， 魚香肉絲 。 因此 ， 如今 ， 這道菜風味獨特 ， 使各地的人們都歡迎它 ， 并風靡全國 。
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魚香肉絲的家常做法
主要材料
250克瘦肉
20克豆醬
料酒15g
1克鹽
黑木耳50克
15克醬油
20克清水
50克胡蘿卜
20克醋
姜蒜粉
40克胡椒
20克糖
10克淀粉
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【魚香肉絲屬于什么菜系啊 魚香肉絲什么菜系】
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