1、用料：排骨500克、紅腐乳汁三湯匙、紅腐乳二小塊、水適量、冰糖20克、生姜四片、生抽一湯匙、料酒一湯匙、油20克、蔥一把、蒜二瓣 。
2、排骨放清水中浸泡，期間多換幾次水 。
3、紅腐汁和腐乳備用；蔥切蔥白段和蔥花；姜蒜切片 。
4、把洗凈的排骨放到冷水中燒開焯二三分鐘，放二片姜和一湯匙料酒，煮去排骨血水 。
5、撈起排骨瀝水，并用廚房紙吸干水份 。
6、煎鍋加熱，倒入油，燒至五成熱，放入排骨煎至表面金黃，撈起控油 。
7、用煎排骨的剩余的油煸香生姜、蔥白和蒜 。
8、倒入準備好的紅腐乳汁、生抽、放入冰糖，倒入適量熱水，沒過排骨為宜 。
9、湯汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加蓋轉小火燜三十分鐘，直到排骨酥爛 。
10、燜煮期間記得翻動排骨，注意收汁情況 。最后大火收濃醬汁即可 。
【紅腐乳排骨怎么做好吃 紅腐乳排骨怎么做】11、誘人的紅腐乳排骨開吃！
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