1、成熟的人參果果皮為金黃色或乳白色，部分果實會有清晰的紫紅色條紋，或沒有條紋但是果皮明亮光滑，肉多汁嫩，重量增加，手感到沉重 。完全成熟后，果肉變軟并具有強烈的香氣；未成熟的果肉通常是白色的，沒有香氣 。如果需要存儲，則可以在七、八成熟時收獲，并且在室溫下存儲40至60天 。
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2、完全成熟的人參果香甜多汁，十分爽口 。如果您購買了未成熟的人參水果，請不用擔心 。將其與香蕉放在一起幾天，即可自然成熟 。也可以洗凈去皮，在粥中煮熟食用 。
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