色香味全的可口啤酒鴨

用料:鴨肉切塊、啤酒、姜蒜、花椒、干紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉做法:1、鴨子洗凈剁塊后焯水備用 。 2、鍋中放少許底油 , 下姜蒜片 , 干紅辣椒 , 八角 , 桂皮 , 花椒炒香 。 3、倒入鴨塊翻炒 。 調入生抽 , 老抽 , 少許白糖炒勻 。 (這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止) 。 4、加入能沒過全部鴨塊的啤酒 , 放鹽調味 , 大火燒開后蓋上鍋蓋燜40分鐘左右 。 5、再大火收汁 , 撒少許胡椒粉即可 。 小貼士:1、鴨皮油挻多的 , 步驟2的時候 , 盡可能的少放點油 。 另外 , 也可以把脂肪較多的鴨皮給剔掉 。 2、步驟3的時候炒的時間越長 , 后面燜的時間就要的越短 , 而且炒得久的話 , 會更香 。 3、香料別放太多 , 搶了鴨子的鮮味就不好了 。

色香味全的可口啤酒鴨

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