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冬天適合煲什么湯 健脾養胃吃什么湯好( 三 )

小知識


3、功效：海帶中含有大量的碘元素，而碘元素有助于甲狀腺激素的合成，具有產熱效應 。 因其可以加快組織細胞的氧化過程，提高人體基礎代謝，并使皮膚血流加快，所以能減輕寒冷等 。 故冬春等寒冷季節多喝海帶湯可增強抗寒力 。
4、做法：陳皮浸軟、切絲、生姜切碎，與胡椒放在煲湯袋中；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，把藥袋納入魚腹中，并用牙簽扎緊 。 下瓦煲加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下鹽便可 。
【冬天適合煲什么湯 健脾養胃吃什么湯好】5、功效：暖中散寒、消積化滯 。 陳皮能理氣健脾、燥濕化痰 。 胡椒食藥兼之，中醫認為它性熱味辛，能溫中散寒、健胃消痰 。 生姜亦食藥兼之，中醫還將其列為解表類藥，能解表散寒、溫中止嘔、化痰止嗽 。
6、做法：烏雞切塊、山藥去皮切塊，胡蘿卜去皮切塊，蘑菇切塊、蔥切段，姜切片；大火焯出烏雞里的血沫，除去水中浮油；撈出烏雞控干水，用熱水洗去表面浮沫；鍋內放水，水熱后放入雞塊、蔥、姜，烹入紹酒；大火燒開后，蓋上蓋改小火燉40分鐘；倒入枸杞，放少許胡椒粉、鹽調味；倒入山藥塊、胡蘿卜和蘑菇燉爛即可出鍋 。
7、功效：烏雞是滋養肝腎、益氣補血的好食材，烏雞湯里加了山藥健脾益氣，更可以提高機體的免疫力 。 蘑菇具有滋陰清熱祛火的功效，和烏雞搭配可以解膩 。 天氣寒涼，喝上一碗烏雞山藥蘑菇湯還可溫暖四肢，非常適合女性及老人養生食用 。
8、做法：鴿子處理干凈，用清水沖洗干凈，燒開一壺水，將鴿子汆燙下并清洗，處理好的鴿子放進鍋里，放入切好的蔥段、姜片，加入大半鍋水開火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡 。 等到鍋里水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時；2小時后，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘；15分鐘后，即可關火喝湯吃肉 。
9、做法：取白胡椒略打碎 。 豬肚反復用鹽或生粉洗凈（可加鹽、醋并用開水燙洗 。 把打碎的白胡椒放入豬肚內，再將首部、尾部用線扎緊，加入適量清水，煲兩個小時左右，慢火煲炆 。 湯稠肚爛時，調入適量食鹽便可 。 此量可供2～3人用，豬肚可切片狀，拌入生油和醬油供餐用 。
10、做法：栗子、南杏去衣，紅棗去核，各物洗凈，浸泡20分鐘；光雞洗凈，去內臟及尾部；先把光雞、紅棗、南杏和生姜放進瓦煲內，加入適量清水，武火煲沸后，改為文火煲5小時，再加栗子、核桃煲1小時，調入適量食鹽即可 。
11、功效：天氣寒冷，來一碗熱雞湯能驅寒暖身，因為雞肉里含有非常優質的蛋白質，具有補氣、健脾、和胃的功效 。 栗子有養胃健脾、補腎強筋的功效 。 而南杏長于補肺潤肺而止咳喘，如《醫學啟源》說它能“除肺中燥，治風燥在于胸膈” 。 此湯具有補腎強筋、潤肺止咳的功效 。
12、做法：羊肉用清水泡著，將泡好的羊肉切小塊，羊肉姜片料酒清水放鍋里煮 。 煮出臟兮兮的泡沫就關火 。 羊肉清洗干凈加紅棗姜片放入電飯鍋選擇“燉湯”模式 。 燉湯的時候準備白蘿卜，將白蘿卜削皮，切小塊 。 燉好了之后加入白蘿卜，再選一次“燉湯”模式 。 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就可以了 。 喝湯的時候可以撒一小把蔥花 。
13、功效：俗話說“冬季蘿卜賽人參” 。 中醫認為，在冬季養生食用白蘿卜健脾養胃、益氣補精，經常食用可以減輕人們因為攝入肉食過多而上火，也可以促進腸胃蠕動 。 特別推薦將羊肉和白蘿卜一起燉湯，不僅能滋補身體，還可使身體暖和 。

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