目錄：北方什么菜可以過冬東北的酸菜怎么做好吃東北人早餐吃什么南方人愛吃的炒菜東北人冬天真實生活什么時候開始種菜南方人在北方買菜
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北方什么菜可以過冬1、這幾天北方的天氣明顯的就降低了很多， 再過兩個星期北方就要開始集體供暖了， 或許這就是北方人最幸福的時候吧 。 集中供暖北方的條件就會好了很多， 不過因為外界氣溫比較低， 慢慢的北方就沒有什么蔬菜了， 就算是有價格也十分昂貴了 。 所以說北方人過冬天是痛并快樂著 。
2、特別是東北， 最冷的時候氣溫都能達到零下二三十度， 這樣的天氣就算是有新鮮的蔬菜也會隨時被凍上的 。 沒有蔬菜的東北人是怎么過冬的呢， 我們一起來看看東北的菜市場， 多數食材都是冰凍過的， 比如凍水果， 凍海鮮， 凍魚等等 。
3、冬天在東北的菜市場買肉是完全不用擔心變質的問題， 外界的低溫都足以保證這些肉食品不會變質的 。 另外最多的就是咸菜了， 東北人冬季的時候多數都是靠咸菜過冬的， 有些是自己家做的， 也會有很多人去菜市場買咸菜 。 口味比自己做出來的要好了很多 。
4、還有就是白菜了， 這是東北人過冬必備的食材了， 白菜價格便宜可以炒也可以做酸菜， 并且白菜比較耐儲存 。 一般東北的菜市場賣白菜的時候也會小心翼翼地把白菜保溫的， 如果凍傷了白菜就不好吃了 。 所以不少的東北人都會在寒冷來臨之前買很多白菜放到自己的暖氣房里 。 這或許是東北人冬季吃的最常見的一種蔬菜了吧 。
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東北的酸菜怎么做好吃1、說起東北美食， 無論大鍋燉還是包餃子， 一般都離不開一樣東西：酸菜 。 在東北人心中， 酸菜占據著很高的地位， 可謂無酸菜不吃飯 。 在過去， 由于冬天天氣寒冷， 交通不便， 南方的蔬菜水果往往很難運輸到東北， 即使有也是達官貴族享受， 一般普通老百姓只能吃秋天儲存在家里的大白菜， 然而聰明智慧的勞動人民就地取材， 將大白菜做成了天下有名的酸菜 。 酸菜是東北人冬季的家常菜， 每年到了秋天， 白菜收獲的季節， 各家各戶都會選擇恰當的時間， 腌制過冬食用的酸菜 。
2、東北酸菜采用大白菜腌制而成， 極具東北地方特色 。 酸菜， 古稱菹， 《周禮》中就有其名 。 北魏的《齊民要術》， 詳細介紹了白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法 。 現在一般用鹽來腌制 。 酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份， 富含維生素C， 氨基酸， 膳食纖維等營養物質 。
3、過去在東北人家里， 有兩樣東西不可缺少， 一是酸菜缸， 二是腌酸菜用的大石頭 。 貧苦人家如此， 豪門富戶也如此 。 在寒冷的冬天， 什么都比不上一大碗濃濃的酸菜汆白肉， 切成細細的酸菜和大片的五花三層白肉放在一鍋， 小火慢慢咕嘟， 熬到那每一根酸菜絲兒上都沾了肉的油脂， 亮晶晶的， 讓人食欲大開 。
4、入臘月， 回味綿長的還要數燉酸菜， 切一大鍋酸菜連同豬肉血腸一起燉， 在冬季是再好吃不過了 。 在很多東北人的童年記憶里， 冬天餐桌上最多的一道菜就是酸菜 。 酸菜餡餃子， 是東北人的最愛， 酸菜吃油， 和豬肉放在一起， 口感豐潤， 完美搭配， 那飽滿的年味兒， 是任何食物都代替不了的， 回味無窮；除了餃子外， 酸菜豬肉燉粉條， 酸菜燉凍豆腐， 酸菜燉魚， 殺豬菜等是東北人飯桌上不可少的美食 。
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