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羊尾太肥能吃嗎1、人們吃羊肉的時候通常喜歡吃比較瘦或者肥瘦相間的部位， 尤其是現代人注重健康， 對脂肪更是避而遠之 。 由于羊尾巴全是脂肪， 自然就無人問津， 很少有人買羊尾巴吃 。 其實， 羊尾巴雖然脂肪含量很高， 營養成分也不少， 富含人體所需的不飽和脂肪酸比例更是高達36% 。 中醫里講羊油味甘、性溫、無毒， 有補虛、潤燥、祛風、化毒的作用 。
2、一般來講， 羊的皮下脂肪都可以熬制成羊油， 而只有羊尾油是最香最好吃的， 難怪回民把羊尾油稱作“羊脂油” 。 在清真美食中， 羊脂油用途廣泛， 用其制作的脂油烙餅香酥可口， 好吃到根本停不下嘴 。
3、做羊脂油烙餅第一步當然是煉制羊尾油， 把羊尾切成小塊， 放到鍋里加熱， 燒一會兒你就會看到鍋底就出來透明的油了， 這時就不停往外開始撈油了， 放在容器里等上個把小時涼透了就看到乳白色偏白色的凝固的成品油了 。
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