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云南白蕓豆的做法 白蕓豆的做法大全( 二 )

小知識


云南白蕓豆的做法 白蕓豆的做法大全

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炒蕓豆的做法1、做法:用豬手刮去細毛 ， 洗凈切塊；鍋燒熱 ， 將豬手放入鍋內晾干 ， 燒掉細毛；取出豬手 ， 用水舀起；白蕓豆洗凈；燒開水 ， 加入白蕓豆、豬手、1湯匙料酒、姜片 ， 大火煮20分鐘 ， 轉小火煮一個半小時 。 加鹽調味后即可食用 。
2、做法:將白蕓豆浸泡一夜 ， 擦掉外衣 ， 將面條放入高壓鍋中 ， 加水和七八個李子 ， 煮15到20分鐘左右；打開鍋蓋 ， 將水倒入密封盒中 ， 冷卻后放入冰箱冷藏一天再食用 。 兩三天最好吃 。
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白蕓豆怎么吃法大全1、白蕓豆可以做成冰紅茶蕓豆 ， 紅茶濃郁 ， 滋味豐富、口感綿密的涼心小食 ， 配以美酒淺酌愜意開胃 。 用紅茶配入冰糖 ， 加入蜂蜜 ， 經過簡單組合搭配就可以做出不同凡響的美味冰品 ， 多味調合 ， 清新爽口 ， 可做餐前或下酒小食 ， 也可當作零食 。
2、白蕓豆用水浸泡一晚上 ， 番茄干浸泡20分鐘左右即可 ， 瀝干白蕓豆和番茄干的水分備用 ， 紅茶放入茶包中 ， 將茶包口翻轉過來 ， 包好 ， 蕓豆放入砂鍋中 ， 緊接著放入茶包和番茄干 ， 加水 ， 大火燒開 ， 降至小火煮至蕓豆綿軟 ， 放入冰糖 ， 冰糖煮化即出鍋 ， 放涼后 ， 冰箱冷藏一小時取出即可食用 ， 加蜂蜜口感更佳 。
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白蕓豆的功效與作用及食用方法1、白蕓豆是蕓豆的一種 ， 原產自美洲 ， 現在在我國的云貴高原和四川地區有著廣泛的種植 。 白蕓豆的顆粒肥大整齊、大小和蠶豆差不多、顏色潔白 。 白蕓豆富含鉀和鎂 ， 鈉的含量很低 ， 這在豆類中是很難得的 ， 尤其適合高血脂、動脈硬化和心臟病患者食用 。 鈣的含量是雞肉的7倍 。
2、鐵的含量是雞肉的4倍 ， 維生素B和維生素C的含量也都比雞肉要高 。 白蕓豆可以做成豆沙、豆餡 ， 還可以做湯菜、燒肉時使用 。 白蕓豆體積很大比黃都要大好幾倍 ， 西餐中常用到白蕓豆 。 每一百克白蕓豆中含蛋白質25克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克 。
3、鐵7毫克以及豐富維生素B和維生素C 。 白蕓豆中的蛋白質是極易被人體吸收的優質蛋白質 ， 多種微量元素可以為人體補充大量的營養成分 ， 提高人體的免疫力 。 其所含的維生素B能促進胃腸道蠕動和刺激消化腺分泌 ， 可以起到增進食欲、幫助消化的作用 。 白蕓豆富含卵磷脂 。
4、可以促進胰島素的分泌 ， 增強糖代謝是糖尿病人的理想食品 。 對于腎虛患者有很大的幫助 。 白蕓豆還有鎮靜作用 ， 對于神經痛、跌打損傷等具有很好的治療效果 。 白蕓豆可以做糕點也可以做菜食用 ， 由于生吃白蕓豆會產生毒素 ， 所以不論是哪種吃法 ， 白蕓豆都必須煮熟再吃 。
5、這是由于白蕓豆中含有一種有毒蛋白 ， 只有在高溫下才能破壞掉它的活性 。 優質的白蕓豆顆粒飽滿肥大 ， 整齊有光澤 ， 這是挑選白蕓豆的一個標準 。 白蕓豆可以和粳米一起煮粥或者燜米飯 ， 也可以和玉米碴子一起食用 ， 還可以做成豆沙餡 ， 但都不要一次吃得太多 ， 以免脹氣 。

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