2、一般來說 ， 紅薯都是緊接著麥茬之后種植 ， 所以種植的時間大約集中在6月份左右 ， 而根據紅薯的生長周期來判斷的話 ， 那么成熟的時間主要集中在10月中下旬開始 。 當然也有不少地區因為環境、溫度等因素的影響 ， 5月份就已經種植紅薯了 ， 所以收獲時間也就相對早一些 ， 在9月末到10月上旬之間 。
3、但是有時候咱們為了能早點嘗嘗鮮 ， 在10月初左右的時候也能挖出來吃 ， 但是這時候的紅薯尚未充分成熟 ， 所以水分比較大 ， 糖度也相對低一些 ， 口感、風味都不如完全成熟的紅薯 。
4、一般根據溫度變化來收獲 ， 當日平均氣溫低于18°的時候 ， 紅薯的塊根重量就不會增加 ， 也就是說達到了成熟的峰值 ， 此時便是收獲的好時機 。 盡量在溫度低于12°之前收獲完成 ， 因為紅薯處于地溫10度以下的時候就會發生凍害 ， 尤其是霜凍對紅薯的危害非常大 ， 所以一定要在降霜之前完成收獲 。
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