2、雞蛋中含有豐富的人體所需的礦物質 ， 受到廣大群眾的喜愛 ， 不少朋友在家自制茶葉蛋 ， 那么你們選用何種茶葉當材料呢？專家建議煮茶葉蛋 ， 最好選用紅茶 。 原因有三點：一.紅茶香濃醇厚、沒有苦味 ， 煮出來的茶葉蛋香氣濃郁 ， 顏色鮮亮 ， 二.紅茶不傷胃 ， 因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性 ， 對胃有一定的刺激作用 ， 而紅茶是經過發酵烘制而成 ， 茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應 ， 含量減少 ， 對胃部的刺激性就隨之減小了 。
3、要問什么樣的美食和元旦最搭配呢？當然是一枚蛋咯 ， 因為“圓蛋”嘛！2019年的第一天吃顆圓圓的雞蛋 ， 代表著希望和圓滿 ， 讓好運滾滾來 ， 霉運統統都退散 ， 當然除了美好的新年寓意以外 ， 不得不說 ， 雞蛋可是食材界的多功能選手 ， 無論是做主料還是配料都能游刃有余的詮釋真正的美味 ， 最關鍵的是不用費大量時間預處理 ， 特別符合我這樣的懶人的氣質 ，
4、所以新年的第一餐怎么能少了一枚圓圓的雞蛋呢？！很多人在做茶葉蛋的時候總是沒味 ， 還是和煮雞蛋一樣 ， 外面是變了顏色 ， 但是里面一點顏色也沒變 ， 今天就教你茶葉蛋的正確做法 ， 不僅入味雞蛋還鮮 ， 大家都搶著吃 。 第一個技巧就是茶葉的選用 ， 最好用老茶 ， 茶葉選的對 ， 煮出來的雞蛋更入味 ， 另外一個技巧就是要煮兩遍 ， 第一便是煮熟 ， 第二遍是將殼敲碎加入輔料 。
5、想不到普洱茶竟然沒落至此 ， 連煮茶葉蛋都要搶著做 ， 那對得起你們吹噓忽悠的越陳越好嗎？對得起你們吹噓的天價神茶嗎？茶葉是食品飲品 ， 茶葉蛋也是食品飲品 ， 那就不要用港臺茶葉騙子忽悠的那種坑蒙拐騙來吹噓 ， 什么年份的茶葉比較好 ， 開什么玩笑 ， 發霉陳茶煮蛋一樣不好 ， 煮茶葉蛋我們用茶葉的三個方面 ， 一個茶葉的香 ， 一個是茶葉的色 ， 一個是茶葉濃度能入味而且價格還便宜 ， 這樣綜合起來一兩年的紅茶 ， 一些春茶后期或者二春茶青葉加工的紅茶 ， 價格便宜茶味濃能入味煮茶葉蛋是不錯的選擇 ， 選擇的話一些祁紅龍井紅茶 ， 發酵透湯色也好看 ， 是不錯的選擇 ， 這是家庭煮茶葉蛋的首選 。
6、在我們老家有立夏煮蛋的傳統 ， 就用當年加工茶葉時篩選出來的茶片茶末煮茶葉蛋 ， 經濟實惠衛生新鮮還好吃 ， 不過在飲食店小吃店就沒有那么幸運了 ， 處于從成本考慮不會選擇這樣好的茶葉 ， 不止一次看到過在煮茶葉蛋的鍋里是浮著老茶梗 。 請不要把茶葉神話 ， 茶葉就是不同工藝加工從茶樹上采摘的嫩芽嫩葉加工而成 ， 春茶比夏秋茶等級高安全衛生 ， 茶葉是食品飲品也有保質期儲存要求 ， 就是煮茶葉蛋也是一樣 ， 最后一句最重要的 ， 防火防盜防普洱 ， 普洱在古代是沒有清飲的 ， 現在的普洱紅火是炒作忽悠帶來的裝x 。
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