1. 首頁 > 生活百科 > >

海參怎么煲湯最有營養 海參怎么煲湯最有營養( 二 )

小知識


海參怎么煲湯最有營養 海參怎么煲湯最有營養

文章插圖

海參煲什么湯好喝1、海參里脊片湯 。 做法：將海參片成大抹刀片， 放入開水中焯透， 將里脊肉切成薄片， 放入碗中， 上漿入味 。 坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的里脊肉片氽透 。 放入調味料開鍋后加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中 。
2、木耳海參湯 。 做法：將海參洗凈切成小塊， 黃瓜切成片， 蔥切絲、姜切片， 香菜切段備用 。 待油溫三成熱時下姜片炒出香味， 再放入銀耳和木耳， 倒適量高湯， 加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時后放入海參， 加胡椒粉燒開后盛入碗中， 放入黃瓜片、蔥絲和香菜， 淋少許香油即可 。
3、清湯海參 。 做法：將發好的海參洗凈， 順長向切成抹刀片， 大的片成3片， 小的片成2片;玉蘭片洗凈， 切成片;冬菇洗凈， 去蒂， 破開;香菜洗凈， 清毒 。 鍋內加水， 澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出， 控凈水， 盛在湯碗內 。 將鍋架在火上， 放入熟豬油燒至六七成熱， 加鮮湯、料酒、味精、鹽， 湯燒開后調好口味， 撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內， 燙一下海參片， 把湯潷回鍋內， 燒開后再將鍋內湯盛于湯碗內， 撒上胡椒粉， 淋入香油， 放上洗凈的香菜葉即成 。
4、海參燉排骨湯 。 做法：先將水發海參發泡好后清洗干凈,將排骨剁成小塊,把蘑菇洗干凈切成片狀 。 將排骨放入碗中,加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒后攪拌均勻,腌制2個小時左右 。 將排骨均勻的鋪在準備好的砂鍋底部,再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上 。 在砂鍋中加入足夠量的清水后,用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來,用大火加熱 。 煮沸后將海參放入砂鍋中,調至小火繼續加熱1個小時左右即可 。
【海參怎么煲湯最有營養 海參怎么煲湯最有營養】5、海參鴿蛋湯 。 做法：海參鴿蛋湯， 海參150克， 肉蓯蓉20克， 紅棗4枚(要去核)， 鴿蛋10個， 精鹽少量 。 將鴿蛋煮熟去殼， 再與洗干凈的海參、肉蓯蓉、紅棗一起放入瓦煲中， 加上清水文火煲約3小時， 最后加入少量精鹽調味即可以食用 。
6、海參雞湯 。 做法：雞洗凈， 去切去腳， 放入滾水中煮十分鐘， 取起洗凈;胡蘿卜去皮， 洗凈切角形， 海參洗凈; 水適量放入鑊中燒滾， 放入姜一片， 蔥一條， 下海參煮五分鐘， 撈起， 用清水洗一洗， 切件;水11杯或適量放煲內滾， 放入雞， 火腿， 胡蘿卜， 姜一片煲滾， 慢火煲二小時， 放下海參再煲一小時， 下鹽調味 。
7、海參瘦肉湯 。 做法：將海參洗凈， 切成抹刀片 。 豬瘦肉洗凈， 也切成薄片 。 熟雞蛋皮切塊， 待用 。 將肉片與海參分別用開水焯一下撈出， 待用 。 將湯鍋置火上， 放油燒熱， 下入料酒、醬油、味精、精鹽、姜水， 待湯開后撇去浮沫， 嘗好口， 再放入海參、肉片， 待湯再開后淋入醋、香油、胡椒粉， 倒入湯碗內， 撒上蔥絲、香菜、雞蛋皮即成 。
海參怎么煲湯最有營養 海參怎么煲湯最有營養

文章插圖

海參三鮮湯1、海參是一種海產品， 不但味道吃起來特別鮮美， 而且營養價值也很高， 很多人用海參來保健身體， 經常吃海參可以強身健體， 對腎起到保健的作用， 男性朋友可以經常吃海參來保養腎， 海參的做法也有很多， 比如常見的就是海參煲湯喝比較有營養， 很多人還不知道海參可以跟什么食物煲湯好， 接下來我們來看看吧 。
2、解析：海參功能補腎益精， 養血潤燥， 適用于精血虧損、體質虛弱、腎虛尿頻、腸燥便秘等癥;牛肉性味甘溫， 功能補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨 。 故兩物合燉為湯， 飲服之能補一切虛癥 。

相關經驗推薦