7、海參瘦肉湯 。 做法：將海參洗凈， 切成抹刀片 。 豬瘦肉洗凈， 也切成薄片 。 熟雞蛋皮切塊， 待用 。 將肉片與海參分別用開水焯一下撈出， 待用 。 將湯鍋置火上， 放油燒熱， 下入料酒、醬油、味精、精鹽、姜水， 待湯開后撇去浮沫， 嘗好口， 再放入海參、肉片， 待湯再開后淋入醋、香油、胡椒粉， 倒入湯碗內， 撒上蔥絲、香菜、雞蛋皮即成 。
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海參怎么煲湯才好喝1、很多人都會生吃海參， 炒海參其實更有營養價值， 用海參煲湯， 經過慢慢的燉煮， 融入海參中的精華， 吸取海參中的營養價值， 所以功效是很大的， 水發海參在泡好后可以搭配鮑魚一起煲湯， 這樣做出的湯羹不僅非常的鮮嫩， 而且營養價值極高， 平時海參還可以做很多的美食 。
2、鍋熱油， 下五花肉片煸炒出油， 下蔥段， 姜片炒香， 下泡發的海米， 泡發并有料酒蒸熟的干貝， 香菇煸炒， 下米酒， 上湯， 生抽， 老抽， 燒沸， 下海參， 轉入砂鍋小火20分鐘入味， 大火略微收一下汁， 淋香油， 明油
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海參怎么煲湯最有營養1、我們都了解海底的海參一共帶有五十多種多樣對所有人身體都很有利的營養成分成分， 各種各樣碳水化合物和營養元素， 帶有豐富多彩的蛋白 。 我們家庭主婦喜愛用海參來熬湯能使海參的營養非常好地滲入在滋補湯里， 使這些消化能力較差的人盡快消化吸收到豐富多彩的營養成分 。 海參燉哪些比較好?
2、坐鍋打火倒進油， 待油溫度三成熱當下生姜片炒成香氣， 再放進白木耳和黑木耳， 倒適當大骨湯， 加蒜、鹽、味精文火燉半小時后放進海參， 加白胡椒粉煮沸后盛入碗中， 放進黃瓜切片、蔥絲和香萊， 淋少量芝麻油就可以 。
3、常用原材料有：水發海參250克、發制煙筍25克、發制平菇25克、香萊(用葉)25克、豬板油25克、米酒15克、雞精3克、鹽4克、芝麻油10克、白胡椒粉2克、酸菜魚火鍋適當 。
4、將鍋架在火上， 放進豬板油燒至六七成熱， 加酸菜魚火鍋、米酒、雞精、鹽， 湯煮沸后調準口感， 去掉白沫子;將少量沸湯沖在大湯碗內， 燙一下海參片， 隨后把湯潷回鍋內， 煮沸后再將鍋內湯興于湯碗內， 撒上白胡椒粉， 淋入芝麻油， 放上清洗的香青菜葉即成 。
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海參雞湯怎么燉好喝又營養1、據《本草綱目拾遺》中記載：海參， 味甘咸， 補腎， 益精髓， 攝小便， 壯陽療痿， 其性溫補， 足敵人參， 故名海參 。 海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老， 防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用 。
2、在挑選時， 要挑選干癟的， 現在有不少不法商販在海參的加工過程中， 為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬， 這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標準， 但因為參體異常飽滿， 顏色也黑亮美觀， 反而更受親睞， 在挑選時要注意這點 。
3、在民間以海參為食療藥膳者很多， 海參的做法多為煮湯、爆炒 。 在熬湯時注意， 海參味道比較淡， 可用鮮香的湯來配它， 比如雞湯、骨頭湯， 口感就會變得更好 。 海參為高蛋白食品， 分解產物氨基酸多由腎臟排出， 故腎功能差者一次不可多吃 。
4、將海參洗凈切成小塊， 黃瓜切成片， 蔥切絲、姜切片， 香菜切段備用；坐鍋點火倒入油， 待油溫三成熱時下姜片炒出香味， 再放入銀耳和木耳， 倒適量高湯， 加料酒、鹽、雞精；小火燉半個小時后放入海參， 加胡椒粉燒開后盛入碗中， 放入黃瓜片、蔥絲和香菜， 淋少許香油即可 。
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