干貝怎么煲湯更好喝干貝煲湯怎么做( 二 ) _生活百科

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干貝做什么湯好喝1、冬瓜干貝老鴨湯。材料：小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙、清水2000ml 。將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。老鴨洗凈，去除內臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。
2、竹蓀干貝湯。材料：竹蓀50克，香菇80克，瑤柱25克，木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食用鹽適當。將瑤柱清理后用冷小水泡發10分鐘，木耳泡發完去蒂撕片狀清洗預留，竹蓀在溫鹽水中侵泡20分鐘，香菇清洗再切小傅預留；侵泡竹蓀的全過程中魚缸換水2-3次，另外當心擠壓成型，把菌尾端及頂邊扇一部分網狀結構剪去，只保存正中間乳白色菇體一部分；鍋中加水，將切切丁的香菇和木耳、早已泡開過的瑤柱倒進鍋中燒開，添加味噌醬，在湯中調開并燒開，轉文火直到味噌徹底結合在料汁中；將解決過的竹蓀倒進湯內，火災燒開后轉文火再煮十分鐘后就可以熄火食用，不需加上附加的食用鹽。
3、干貝蘿卜龍骨湯。材料：蘿卜、主龍骨、瑤柱、生姜片、米酒、鹽、白胡椒粉。將瑤柱用水清洗一下，蘿卜削皮切片。把主龍骨清洗，鍋熱后放冷水，煮沸后再放米酒，下主龍骨焯燙掉色后撈起來，洗去白沫子。在鍋內放適當冷水，下焯燙直的主龍骨、生姜片，大火燒開后轉文火燉一兩個鐘頭。再將蘿卜塊和瑤柱一起放進鍋中，大火燒開后轉文火再燉三十分鐘，出鍋時放鹽、白胡椒粉調料就可以。

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干貝要怎么煮湯好吃1、將干貝、木耳泡發，木耳去蒂撕小片洗凈備用，竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘，杏鮑菇洗凈后切小丁備用；浸泡竹蓀的過程中換水2-3次，同時小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網狀剪去，只保留中間白色菇體部分；
2、鍋中放水，將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經泡發過的干貝倒入鍋中煮開，加入味噌醬，在湯中調開并煮開，轉小火直至味噌完全融合在湯汁中；將處理過的竹蓀倒入湯內，大火煮開后轉小火再煮十分鐘后即可關火飲用，不需添加額外的食鹽。

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干貝怎么煲湯更好喝1、準備材料：烏骨雞200克，干貝20克，綠竹筍120克，泡發香菇20克，姜片15克，水800毫升，鹽4g，雞粉4g 。烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去臟后，撈出用冷水沖涼洗凈，綠竹筍切小塊，備用。干貝用60毫升冷水浸泡約30分鐘后，連湯汁與烏骨雞肉塊、綠竹筍塊、香菇、姜片一起放入湯鍋中，再加入水，以中火煮至滾沸。待雞湯滾沸后撈去浮沫，轉微火，蓋上鍋蓋煮約5小時，關火起鍋后加入所有調味料調味即可。