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糯米飯對人體的營養怎么樣啊 黑糯米飯

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目錄：黑糯米飯糯米飯對人體的營養怎么樣啊彩虹糯米飯的做法大全楓葉潮圖糯米飯的營養價值

糯米飯對人體的營養怎么樣啊 黑糯米飯

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黑糯米飯1、一年一度的"三月三"就要到了 。 “三月三”不僅被列入非物質文化遺產 ， 還將廣西壯族及各民族的文化推向國際舞臺 。 每到這一天 ， 壯鄉家家戶戶都做出五色糯米飯或黑糯米飯用來 。 正是：
2、三月 ， 是春風拂面、萬物復蘇的好時節 。 廣西壯家人愛楓葉 ， 他們認為楓葉可以“除邪驅鬼” ， 給人帶來吉祥和平安 。 因此 ， 農歷三月三做黑糯飯的時候 ， 家家戶戶要在門口插上一枝精心挑選的楓葉 ， 將制作黑糯飯的染料渣撒在屋子外圍或者墻腳下 ， 以求驅邪保平安 。 說來也有靈驗 ， 今年崇左市肺炎疫情累計確診為0呢！壯家人常常以糯米飯的顏色是否鮮艷 ， 味道是否香甜來評定女主人是否是真正的巧婦 。 因此 ， 家里農婦對染料水非常講究 ， 來不得半點馬虎 。 制作黑糯飯的前夕 ， 他們仗著住山楓樹多的優勢 ， 從山上采來一兩袋鮮嫩的楓樹葉 ， 放在石臼里搗爛 ， 或用粉碎機粉碎 ， 晾開變深藍后 ， 放下干凈水缸加水浸泡致水變成淡黃 。 如果楓葉汁不夠濃 ， 則染出來的糯米飯是灰色的 。 初二 ， 把楓葉渣撈上來過濾去渣 ， 過濾出的楓水就成黑染料液 。 黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏度 ， 見水起泡泡變藍后 ， 再把上好的(用大糯比較好 ， 冷了還是很軟的 ， 不像一般的糯米冷了就變硬)糯米浸入其中(注意：水的溫度 ， 以手能摸為準 ( 千萬不能燒開 ， 否則黑色素被破壞掉了 ， 做出來的糯米飯就不黑拉 。 )浸泡約10個小時染過的糯米 ， 放入蒸籠里用文火蒸煮 。 蒸熟的黑糯米飯 ， 烏黑亮澤 ， 香味濃烈 ， 催人食欲 。 拌些炸碎花生米 ， 花生芝麻碎末灑入飯中拌勻 ， 那香氣更加襲人 ， 其香乃天然清香 ， 具有獨特風味 ， 甚是好吃 ， 是壯族人民喜愛的食品之一 。 孩子們個個拿著蒸熟的黑糯米團邊走邊吃 ， 比誰家的飯更黑更香 。
3、“三月三”這天 ， 是壯家族群掃墓日子 ， 黑糯米飯是擺滿墓前祭品之一 ， 此時 ， 哪家黑糯米烏黑發亮 ， 便受人們贊嘆不已 。 壯鄉寧明縣峙良、愛店、桐棉、那楠、板棍等一帶鄉鎮除食用黑糯米飯外 ， 還當美味佳品送禮、或招待親朋好友 。 糯米飯象征著吉祥如意、五谷豐登的象征 。 有的人家一蒸就是一二十斤甚至三十斤 ， 一時吃不完 ， 把它晾干后 ， 放在保鮮袋存放冰箱 ， 什么時候想吃 ， 解凍后 ， 放在微鍋爐或炒或燜 ， 這種飯汩味道富有植物清香 ， 吃起來令人回味無窮 ， 且具有一定的藥用價值 。 黑糯米飯晾后放玻璃瓶拌酒餅 ， 半月后即成香噴噴的甜酒 。
4、楓樹本是中藥的一部分 ， 明代名醫李時珍在《本草綱目》介紹說：“楓葉止泄益睡 ， 強筋益氣力 ， 久服輕身長年” ， 還說用楓葉煮成的青精飯 ， 人食之能堅筋骨、益腸胃、能、益氣力、固精養顏藥用價值 。 初春 ， 人們常上山摘采楓嫩葉拌醋精、鹽等配料食用 。 可見用楓葉染成的黑糯飯對人體抗衰老、保青春、養容顏會起一定的作用 。

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