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粉葛有什么功效 吃葛粉有什么好處( 二 )

小知識


4、此時 ， 粉葛就成為舒緩各種“火”的利器 。 粉葛又名葛根 ， 又叫甘葛 ， 其外形特別肥大 ， 因含葛粉多而得名粉葛 ， 含粉率達25%~30% ， 又粉葛甘甜 ， 人們又將粉葛稱為甘葛 。 粉葛肉純白 ， 味甜如梨且纖維少 ， 有生津止渴、健肌退熱之功 。
5、除此之外 ， 粉葛亦具有滋身健體、抗衰老、降壓、降糖、降脂、增加皮膚彈性、潤膚等功效 。 葛根中所含的異黃酮具有滋潤皮膚、恢復皮膚彈性的作用 ， 還可以減緩骨骼組織細胞的老化 ， 有助于鈣質的吸收 ， 減少骨鈣丟失 ， 增加骨密度并阻止骨骼的中空消融 ， 從而遠離骨質疏松 。 而粉葛中的活性成分能夠預防心腦血管等疾病以及有效緩解更年期綜合征 ， 又能延年益壽、增進健康 ， 是中年女性日常保健、提高生活質量的理想選擇 。 入湯更清潤可口 ， 為秋熱時節家庭靚湯 。
6、據了解 ， 廣東民間運用粉葛最多的就是用來與鯪魚（骨）煲湯 ， 以達清熱下火的目的 ， 尤其是在過年期間多吃了油炸、熱氣的食物后 ， 這道湯水更被廣泛運用 。 、秋冬內臟受干燥影響 ， 精神、肌肉緊張 ， 心情煩躁 ， 用粉葛配合肉類煲湯 ， 因粉葛有解熱發汗的功效 ， 可使神經和肌肉松弛 ， 心情寧靜 ， 同時將身體的火氣排出體外 。 因此 ， 粉葛十分適合秋冬季人們用來調理身體不適 ， 例如腸胃熱滯、感冒頭痛、頸背部肌肉疼痛、血壓高等 。
7、將粉葛與其它藥材配伍來用 ， 效果更佳 。 如患有外感風寒、惡寒發熱而無汗時 ， 粉葛宜與麻黃、桂枝等相伍；而風熱感冒患者 ， 可取淡豆豉（10克）、粉葛粉（10克）、麥冬（10克）加500毫升清水煮沸10分鐘取汁 ， 再將汁和洗凈的粳米一起煮粥 ， 在即將煮好之前將蔥白莖（3根）洗凈切好放入即可 ， 既有助解表祛邪 ， 還可養陰和胃；當出現口臭眼干、上火、頸部筋骨酸痛時 ， 可以用粉葛加上冰糖一起煮水喝 ， 就能清熱解毒、生津止渴；用粉葛粉搭配紅茶沖泡 ， 有助于提高各臟器的功能 ， 緩解心煩氣躁 ， 放松身體 。 另外 ， 在紅茶中倒入適量紅葡萄酒、粉葛粉、白砂糖 ， 再經過濾 ， 此茶水可治療失眠之癥 。
8、粉葛用來煲湯 ， 由于經過兩三個小時的煲煮 ， 能更好地讓粉葛的營養釋放出來 ， 食療效果比燜、蒸、炒都要好 。 但是 ， 由于粉葛屬根莖類 ， 多吃難消化 ， 也易于動嘔 ， 胃寒者、腸胃功能差者要少吃 。
9、做法：粉葛去皮切塊 ， 涼粉草浸泡洗干凈 ， 豬踭整塊洗凈備用 。 所有材料一起下瓦煲 ， 加入清水2500毫升（約10碗水量） ， 大火滾沸 ， 改文火 ， 煲約2小時 ， 下鹽便可 。 豬踭、粉葛撈起 ， 淋入醬油與熱花生油 ， 亦可做一道佐餐菜肴 。

粉葛有什么功效 吃葛粉有什么好處

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粉葛煲什么湯好喝1、粉葛也叫葛根 ， 粉葛是純天然的綠色食品 ， 用來煲湯特別的好 ， 粉葛具有淀粉含量高、質鮮、味美等特點 ， 特別是在廣東地區 ， 家家戶戶都會用粉葛來煲湯 ， 煲出來的湯營養豐富 ， 粉葛口感粉糯 ， 老少皆宜 ， 百吃不膩 。
2、制作方法：粉葛洗干凈 ， 削去外皮 。 再切2-3厘米的方塊 ， 紅蘿卜去皮切大小相當的塊 ， 豬骨洗干凈 。 鍋里入冷水5大碗 ， 放入豬骨 ， 煮開 ， 撇去浮沫 ， 倒入粉葛和紅蘿卜 ， 再次燒開 ， 如果還有浮沫 ， 撇去即可 。 把材料倒入砂鍋中 ， 加入大棗兩只 。 蓋上蓋子 ， 砂鍋中的湯燒開后轉小火慢熬3個小時左右即可調入鹽享用 。
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