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營養菌菇湯 如何煲菌菇湯竅門

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目錄：如何煲菌菇湯竅門營養菌菇湯香菇燉蘑菇蘑菇做湯的方法蘑菇菌湯

營養菌菇湯 如何煲菌菇湯竅門

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如何煲菌菇湯竅門1、去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一 。 具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴 。
2、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色 。
【營養菌菇湯 如何煲菌菇湯竅門】3、蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈 。 可以在水里先放點食鹽攪拌使其溶解，將蘑菇放在水里泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即使用鹽水泡過也不易洗凈 。
4、南瓜蘑菇湯是西式濃湯的經典搭配，里面通常要加洋蔥、牛油、鮮奶等材料，味道香濃，但卻有高脂肪之嫌，不大適合追求低脂健康飲食人士的要求 。 其實南瓜和蘑菇本身是十分健康有益的食材，而且只需簡單的烹煮，就能帶出好味道，今天就試試簡約版的素食湯品——南瓜蘑菇湯 。 3-4人份南瓜：一塊（約400克）蘑菇：400克（各種類蘑菇搭配一起） 新鮮冬菇150克茶樹菇100克草菇150克蔥：1條水：6碗調味料：油：2湯匙 雞粉：1/4湯匙 鹽：適量
營養菌菇湯 如何煲菌菇湯竅門

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營養菌菇湯1、俗話說"冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯"，可見菌湯對人的益處有多大 。 菌類在中國是受歡迎的食材之一，菌菇種類繁多，常見出現在日常烹飪的有金針菇、香菇、平菇、草菇、茶樹菇等，還有一些比較珍貴的口蘑、松茸、松露也是屬于菌菇類，不過食用的人不普遍 。 煲湯是烹制菌類的最好的方法 。 一般常見用于制作菌菇湯的就是香菇、平菇、茶樹菇等比較常見的菌類 。 菌菇湯不僅味道鮮美，氣味芳香，而且高蛋白低脂肪，富含多糖和多種氨基酸，還有各種維生素，有極豐富的營養價值 。 以香菇為例，據說香菇中含蛋白質中至少有18種氨基酸 。
2、一般菌菇都具有提高機體抵御各種疾病的免疫力、抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液循環，有降血壓、滋養皮膚等作用 。 那么用菌菇烹飪出來的菌菇湯會具有什么功效？想了解菌菇湯的功效，我們可以通過了解常用于做菌菇湯的食用菌類來了解 。
3、香菇含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質 。 可抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液循環，有降血壓、滋養皮膚等作用 。 香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病 。
4、草菇維生素C含量最高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力 。 它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，隨小便排出 。 還能減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品 。
5、菌菇湯的營養豐富，味道鮮美不油膩，能夠解暑，是一種粵式清湯 。 菌菇湯湯中含有大量的維生素，益生菌等其他營養物質，是一款適合炎炎夏日喝的營養湯 。 其制作簡便，容易學會，而且口味好，又有營養 。 有時候來不及煲湯，煮一碗菌菇湯是非常方便的 。
6、炒菇的時候只要放一點點油，不要像炒菜時那樣放很多 。 我先炒了一下是因為其實我個人覺得菌類味道很重(不是菌類的真愛粉，對蘑菇意見特別大，覺得蘑菇氣味好重，先鍋里炒一炒味道好像不這么重了 。

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