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荸薺煲湯的做法大全1、煲湯是日常飲食當中很重要的一道菜肴，不同的湯料的食材，不僅會影響到湯的口味，同時也影響到湯的營養狀況，人們對馬蹄的口味是很喜歡的，但擔心食物的反應，烹飪時要注意，那么馬蹄可以和什么煲湯？
2、排骨馬蹄湯 。 將排骨放入冷水中慢慢燒開氽去雜質 。 撈出后溫水洗凈備用 。 將洗好的排骨加水煮開后，改小火煮半小時 。 加好去好皮洗凈的馬蹄和枸杞大火煮開 。 加鹽調味，繼續煮至馬蹄熟透后關火 。 荸薺具有清熱化痰、滋陰生津、養榮、明耳目的功效 。 女性常食可潤膚、明目、延緩衰老 。
3、馬蹄蛋湯 。 材料：馬蹄250克，雞蛋1個，香油、鹽適量，清水1升 。 做法：①準備雞蛋1個，并打咸蛋花備用 。 ②將荸薺洗凈削皮切碎，加水煮沸，轉小火煮10分鐘后，加入打好的蛋花即可熄火，滴上幾滴香油、適量鹽即可食用 。
4、馬蹄銀耳湯是一道由馬蹄，銀耳等食材制成的美食 。 原料：馬蹄150克，銀耳2大朵，枸杞25克，鮮湯(或水)750克，冰糖75克，鹽3克 。 步驟：將馬蹄去皮洗凈，切成0.3厘米厚的薄片，放清水中浸泡30分鐘，取出控干水分備用 。 銀耳用溫水泡開，洗去雜質，用手撕成小塊 。 枸杞用清水泡軟，洗凈待用 。 湯鍋置火上，放入鮮湯、銀耳、冰糖煮約30分鐘，加上馬蹄片、構杞和鹽，再用小火煮10分鐘，撇去浮沫，出鍋倒在海碗中即可 。
5、馬蹄是荸薺的俗稱 。 根據資料，馬蹄入藥，歷史悠久，其中《隨息居飲食譜》只用了26個字就概括了馬蹄的保健作用，即：“荸薺甘寒 。 清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩”等 。
【荸薺煲湯的做法大全 荸薺煲湯的做法大全】6、由于馬蹄性寒，因此體弱者及小兒遺尿患者應避免食用 。 此外，生吃馬蹄要注意衛生，食用前要洗干凈，最好用開水燙過 。 馬蹄也可入藥，馬蹄是一種集食用藥用價值于一身的生蔬菜，曾一度成為明清時期朝廷貢品 。 馬蹄與眾不同，其肉質雪白細滑、水份含量高，清甜無渣，爽脆可口，馬蹄熟食把它伴雞、鴨、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味 。
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