1. 首頁 > 生活百科 > >

男人吃魚有什么好處和壞處 吃魚的十大好處( 三 )

小知識


9、不少人以為生魚片用醬料和醋拌過，就能殺死其中的肝吸蟲，可以放心食用，但事實上一般的調味品，如醬油、醋、芥末、酒精等都很難殺死它們，就算把魚片投入90℃熱水中，煮的時間不足也不能將之殺死 。
【男人吃魚有什么好處和壞處 吃魚的十大好處】10、因此生魚片還是少吃為妙 。 另外值得注意的是，肝吸蟲寄生在人體內，剛開始幾乎沒有任何癥狀，有些人甚至十幾年都感覺不到它的存在，但等到發現時往往為時已晚，建議長期嗜吃生魚片的人最好到醫院檢查，確診是否感染 。
11、魚膽中毒發病快，病情險惡，病死率高 。 中毒較輕者表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者會出現肝大、黃疸、肝區壓痛、少尿或無尿、腎區叩痛等癥狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡 。
12、個人在吃魚肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如雜糧粥、蕎麥粉、芋頭等墊底，用餐中間也可食用一些含淀粉的菜肴，如蒸甘薯、甜玉米、馬鈴薯等，以此平衡體內酸堿度，減輕嘌呤的危害，起到保護身體健康的作用 。
13、不孕癥患者：研究表明，男子過量吃魚，往往會削弱生育能力 。 因為，魚體內汞含量高于水中汞含量 。 當汞進入人體后，可直接與血液中的紅細胞結合，妨礙生殖細胞的功能 。 所以，魚味雖美，不孕癥患者還是不要吃魚的好 。
14、結核病病人服用異煙肼：服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等 。
15、魚肉中含有豐富的優質蛋白，易消化吸收;脂肪含量低，供熱能低;還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等 。 魚的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，一般活動性強的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等暗色肉較多;銀鱈魚、大黃魚、比目魚等則白色肉較多，腥味較輕 。
16、魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長發育，延緩皮膚衰老的效能 。 食用魚肚在1600多年前的《齊民要術》中就有記載，稱其與燕窩、魚翅齊名，素有海洋人參之譽，是理想的高蛋白低脂肪食品 。 海水魚的魚鰾壁較厚，通常制成干品，稱為魚肚 。 魚肚制成的菜肴口感滑潤、細膩，有濃厚感 。
17、魚肚在食用前，必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種 。 質厚的魚肚兩種發法皆可，質薄的魚肚油發較好 。 油要保持低溫，當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出 。 倒入開水，使其浸發回軟、擠去水分，根據需要切成不同形狀，再用溫水漂去油質、洗凈后即可做菜 。
18、魚鱗含膽堿，可增強記憶力 。 它還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用 。 此外，陳舜勝表示，鰣魚和鰳魚的魚鱗中含有一定脂質和鮮味成分，烹飪時也可不去鱗，直接蒸制，食用時吮一下汁，可攝取一點從中溶出的膠原蛋白 。 帶魚魚鱗中含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，價值較高，吃時不必刮 。
19、魚唇多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分也是膠原蛋白 。 它也屬海味八珍之一，但其實沒多少營養 。 魚眼中維生素B1和DHA的含量略高，但由于魚眼畢竟量小，營養價值不大 。 此外還有魚尾和魚骨，魚尾就是魚尾部的一段魚肉，營養和魚身的肉差不多;魚骨確實有補鈣的效果，但是一般人們吃的很少，鯊魚的魚骨則可以做成魚骨粉 。

相關經驗推薦