目錄：燉羊肉可以放枸杞嗎豬肝瘦肉燉紅棗枸杞湯的做法豬肉最忌四種調料紅棗枸杞煲什么湯好喝煮羊肉湯放哪4種調料
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燉羊肉可以放枸杞嗎1、燉羊肉可以放枸杞和紅棗 ， 不僅可以使羊肉更加美味 ， 還可以增加羊肉的滋補功效 。 在燉羊肉的時候放入枸杞和紅棗 ， 可以起到很好地補腎壯陽、益氣補血的功效 。 適合腎虛、氣血不足的人群食用 。
2、在燉羊肉的時候除了可以放枸杞和紅棗外 ， 還可以適當地加入生姜 ， 可以去除羊肉的膻味 。 雖然羊肉的營養價值很高 ， 但是食用過多容易導致上火 。 因此 ， 在吃燉羊肉的時候 ， 可以適當的吃冬瓜、絲瓜等食物 ， 起到清熱、解毒、去火的效果 ， 避免食用羊肉之后出現上火的癥狀 ， 例如咽喉疼痛、面部生瘡等 。
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豬肝瘦肉燉紅棗枸杞湯的做法1、 將豬瘦肉切成片 ， 放入盆中 ， 加上醬油（15克）和料酒（10克）拌勻 ， 腌5分鐘左右 ， 取出晾干水分； 將雞蛋打入碗內攪勻 ， 加入面粉調成蛋粉糊； 將豬瘦肉片投入蛋糊中掛糊； 將鍋置于旺火上 ， 放入植物油燒至六成熱 ， 把掛好糊的豬瘦肉片下鍋炸至深黃色 ， 撈出備用； 取一沙鍋置于旺火上 ， 把炸好的豬瘦肉片放下鍋內 ， 加料酒、醬油、白糖和紅棗 ， 加入清水（700毫升）； 燒沸后轉微火燉2小時左右 ， 撒上味精即可 。
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豬肉最忌四種調料1、燉豬肉最忌諱放花椒 ， 花椒辛、辣、麻 ， 本來豬肉的腥味就不如羊肉和牛肉那樣重 ， 基本是沒什么太大的味道的 ， 所以根本就不需要放什么花椒等調料去除味 。 同時花椒本身的味道就比較重 ， 燉豬肉放了花椒會掩蓋住肉原本的香味 ， 吃起來會變得又老又柴 ， 如同嚼蠟一般 ， 硬邦邦的一點都不好吃 。
2、燉肉時最忌放“此物” ， 好多人都在用 ， 難怪肉不香還很硬！在燉肉的時候 ， 可能有很多人習慣性的放入一些香料 ， 比如花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉等 ， 認為不放這些調味料燉出來的`肉就不好吃了 ， 也沒有味道 ， 其實都是不對的 ， 在燉肉的時候 ， 一定要明白的一個關鍵問題 ， 這種調味料在燉肉的時候千萬不要放 ， 那就是花椒！
3、其實花椒是辛辣型調味料 ， 具有去膻的作用 ， 豬肉其實并沒有什么膻味 ， 放花椒起不到去腥的作用 ， 只會讓豬瘦肉吃起來口感極差 ， 如同嚼蠟一般 ， 所以在燉豬肉的時候千萬別放花椒 。
4、同樣五香粉 ， 十三香里都是有花椒 ， 所以更別直接放十三香和五香粉來提鮮了 。 花椒這一味調料可以泡一些花椒水 ， 來包羊肉餡餃子的 ， 我婆婆幾十年的經驗了 ， 特別的好吃！燉肉時最忌放“此物” ， 好多人都在用 ， 難怪肉不香還很硬！
5、我的經驗 ， 燉肉正確的做法是姜片 ， 蔥段 ， 八角一個 ， 香葉3片 ， 干辣椒 ， 料酒 ， 最好在燉肉一到2個小時之前用冷水和姜片 ， 料酒 ， 把肉塊浸泡上 ， 這樣豬肉的揉至肉質就特別的松散鮮嫩 ， 鮮香；再放入鍋中大火燉 ， 開鍋后轉小火燉 ， 約一個小時左右 ， 還有就是最好選用砂鍋燉肉 ， 或者是農家的大鐵鍋燉肉也特別香 。
6、其實在燉肉的時候也可以加入紅棗 ， 枸杞 ， 香菇 ， 增加肉湯的營養 ， 如果紅燒肉的話也可以放一些鵪鶉蛋 ， 做出來的肉香 ， 蛋也香；這些配料根據個人的口味就可以了 ， 喜歡就放些不喜歡就可以省略的！總之燉豬肉時別再放花椒 ， 五香粉 ， 十三香了 。
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