蝦有什么營養作用蝦不能和什么一起吃 _飲食指南

蝦又名”長須公”、”虎頭公” ，別號"曲身小子” ，其家族龐大，有龍蝦、對蝦、海蝦、白蝦、青蝦、毛蝦等。蝦有什么營養作用蝦含蛋白質較高，并含脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸，還含有豐富的抗衰老的維生素E及碘等。蝦皮中含鈣量很高，據報道，孕婦常食蝦皮，可預防缺鈣性抽搐癥及胎兒缺鈣癥等。【蝦有什么營養作用蝦不能和什么一起吃】
蝦與富含維生素C的食物不宜同食維生素C是烯醇式結構物質。蝦肉所含的砷是五價砷，遇到維生素C,就會還原為三價砷，五價砷無毒，三價砷即砒霜，有劇毒。所以河蝦不宜與番茄等富含維生素C的蔬菜配炒。
蝦皮與紅棗不宜同食同食會發生不良生化反應，導致中毒。蝦皮與黃豆不宜同食同食會消化不良。