5、山藥鴨湯,準備一段蔥白,兩片姜,先把鴨肉和鴨骨頭煮一下,去一下血水和雜質 。 再撈出洗凈,放進干凈的湯鍋里,再放一段蔥白、一片姜,我還放了一片橙子皮,新鮮的,干陳皮也可以,這個對除腥也很有幫助 。 兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏,高壓鍋壓個15分鐘,開蓋后,撇掉湯面上過多的油份 。 放入山藥段,開蓋煮至山藥熟爛就可以了 。
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鴨子燉蘇麻的功效1、 在我小時候，母親時常去當地農民家里買蘇麻和老鴨子，拿回家來一并燉來給我們吃，說常吃清肺潤腸去肝火 。 那時候，我們不懂什么清肺潤腸去肝火，只知道蘇麻老鴨湯味道很鮮美，希望能經常吃到它，然而在那個物質匱乏的年代，母親也是有心無力，所以吃蘇麻老鴨湯的時候也不太多 。 后來長大了，走上了從醫之路，再去細想蘇麻老鴨湯，還真是有很多道理蘊藏其中 。
2、蘇麻又叫紫蘇子，性味辛、溫，無毒，歸肺經、大腸經，有降氣消痰、平喘、潤腸的功效，用于治療痰壅氣逆、咳嗽氣喘、腸燥便秘 。 鴨子一直被喻為“肉中之王”，其富含蛋白質、維生素等營養成分 。 肉性味甘、寒，入肺胃、腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用 。 據《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇 。 ”
3、用蘇麻與老鴨子一并燉食，不僅湯味鮮美而且極富營養 。 蘇麻老鴨湯的做法并不復雜，紫蘇子50克，放鐵鍋內稍炒至顏色微變，裝入干凈白色細紗布小袋，扎緊袋口，以防紫蘇子散入湯中 。 取一只二三年的老鴨，剖洗干凈，放入鍋內稍焯一下，撈出瀝干水分 。 砂鍋內置清水適量，將整只老鴨與紫蘇子包一同放入砂鍋內，大火燒開后，慢火煨至老鴨熟爛，出鍋前放適量鹽及味精即可 。
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