芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的堿性食品 。那么平常吃芋頭是水煮還是蒸呢？芋頭蒸著快還是煮著快呢？芋頭煮還是蒸比較好【芋頭煮還是蒸比較好 煮芋頭用冷水還是熱水】 芋頭可蒸可煮 。
芋頭最適合蒸煮，直接蒸煮到綿軟后，營養價值保留的最充分 。有人喜歡做拔絲芋頭和油炸芋頭片，其實都不是最好的吃法，因為芋頭含淀粉多，而淀粉加油或加糖，可能會讓人更容易發胖 。
煮芋頭用冷水還是熱水熱水煮比較好 。
熱水煮芋頭由于芋頭升溫太快，煮熟的時間更短，煮出來的芋頭中水分含量很低，比較干、松，和蒸出來的差不多，而冷水煮的芋頭由于溫度慢慢升高，煮的時間也比較長，芋頭吸收的水分更多，更加軟糯 。
吃蒸芋頭的好處1、芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥 。
2、芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能 。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力 。
4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣 。
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