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燕窩算不算素食 燕窩燉椰子汁怎么燉( 四 )

小知識


3、燕窩酸及其連接的糖基化復合物對大腦神經生長構造中基本成分的新陳代謝調節具有重要作用 ， 對兒童生長期大腦的發育十分重要 。 澳大利亞的研究學者最近發現 ， 燕窩酸在母初乳中含量最高 ， 達到04±0.21毫摩爾 ， 此后逐步下降 。 到嬰兒出生三個月后下降了大約80%左右 。 由此可見 ， 燕窩酸對嬰兒早期的生長發育十分重要 。
4、為證實燕窩酸對于兒童智力發展的重要作用 ， 新西蘭的一組科學家曾對名受試兒童進行從出生到高中畢業為期18年的跟蹤研究 ， 發現燕窩酸可提高兒童早期智力發展水平 。 研究結果表明：母乳喂養的兒童在IQ測試、標準測試、教師評價以及在中學時期的綜合表現的分數均高于非母乳喂養的兒童 。 由于非母乳喂養初生嬰兒 ， 其所攝入的燕窩酸比母乳喂養要少20% ， 母乳喂養時間越長 ， 兒童的綜合智力發展水平分數越高 。 因此 ， 科學家們得出如下結論：對嬰幼兒補充燕窩酸 ， 可以增加大腦中燕窩酸的濃度并提高大腦的學習能力 ， 從而提高大腦的學習能力 。
5、此后的大量研究證明 ， 發達國家食用嬰兒乳品的孩子將比母乳喂養的孩子少吸收至少20%的燕窩酸 。 而在嬰兒體內 ， 燕窩酸的含量只有母乳中含量的25% 。 因此 ， 嬰兒期特別需要補充燕窩酸 。 科學家最近提出：當不能進行母乳喂養時 ， 可在嬰兒食品中添加燕窩酸 ， 出生時體重較輕的嬰兒以及大腦功能正在發育的嬰兒尤其需要補充足夠的燕窩酸 ， 并建議在嬰兒食品中應增加燕窩酸的含量 ， 燕窩酸可作為嬰兒食品中的組成部分 。
6、母乳中的燕窩酸除了對兒童早期智力發展水平直接有關外 ， 還具有許多重要的生物學功能性 ， 其中包括為嬰兒早期生長提供免疫能力 ， 在嬰兒腸道中具有抗菌、抗病毒、及解毒作用等 。 高含量的燕窩酸在嬰兒口腔中可增加嬰兒口腔粘膜及唾液的黏度 ， 從而增強嬰兒抵抗病菌感染的能力 。
7、由于燕窩酸分子的特殊結構(9碳氨基糖 ， 消化道系統不含有可降解此物質的酶) ， 其形成的多肽結合體在通過消化道系統時不會被消化酶降解 ， 并可通過消化道進入腸道 。 在腸道內 ， 特定的燕窩酸多肽結合體可與已經進入腸道內的毒素、致病菌、及病毒粒子形成競爭性結合 ， 從而阻止腸道致病菌、毒素、及病毒粒子與腸道粘膜細胞的吸附 。 所以燕窩酸多肽對抵抗多種腸道病菌、排毒、及抗病毒等起重要作用 。 同時燕窩酸還可以提高腸道對于維生素及礦物質等營養素的吸收能力 ， 使從食品中攝入的營養物質能夠更充分的進入體內代謝體系 。
8、此外 ， 燕窩酸對于抗衰老具有重要的作用 。 維持紅血細胞和表皮細胞的燕窩酸含量可以有效的減慢衰老過程 ， 有助于保持容顏 。 例如 ， 研究發現：酗酒者紅血細胞的燕窩酸含量明顯低于正常人 。 因此 ， 酗酒者面色蠟黃 ， 皮膚干燥而無色澤 。 而在戒酒后一星期 ， 其紅血細胞的燕窩酸含量與正常人無差別 。 所以 ， 燕窩酸與人的容顏直接有關 。 而且燕窩中含有的表皮生長因子和其他水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建 ， 對人體的滋補、病后復原也起著很大作用 。
9、綜上所述 ， 中國千百年來的經典補品燕窩的生物學功效有其豐富的科學依據 ， 燕窩確實是可延年益壽的物質 。 燕窩酸透過母乳傳遞給嬰兒 ， 為嬰兒早期生長提供免疫力、促進神經系統發育 ， 并提高腸道對維生素及礦物質的吸收能力 。 在新加坡、香港幾乎所有的孕、產婦都進食燕窩 ， 真正達到一人吃兩人補的效果 。 而且燕窩中富含膠原蛋白和表皮因子等物質 ， 對于美容美體有著非常顯著的效果 。 燕窩且具有不寒不燥的特性 ， 實為男女老幼 ， 四季皆宜之精品 。

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