【山藥煮的水為什么會變色 山藥炒蛋】3、 最好的是將山藥削皮后浸泡在熱水里 ， 不僅可以防止其氧化變黑 ， 而且還能減少用手抓時的過敏反應 。 但需要注意的是 ， 還有一種情況是山藥因發霉而變黑 。 這種情況的話 ， 霉變的山藥就不可以再食用了 ， 容易影響人體健康 。
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