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芋頭蒸多久 為什么芋頭蒸完是硬的

生活百科

蒸芋頭的口感粉糯 ， 營養豐富 ， 許多人都愛吃 ， 但是烹飪芋頭時一定要蒸熟 ， 不然吃了之后會引起身體瘙癢 ， 那么芋頭蒸多久能熟呢？芋頭蒸多久10-20分鐘 ， 根據芋頭的大小決定 。
芋頭屬于高淀粉食物 ， 并且水分含量少 ， 纖維素含量高 ， 不容易蒸熟 ， 一般蒸芋頭的時候 ， 大芋頭都要將其切成1-2厘米厚度的芋頭片 ， 小芋頭可以對半切開 ， 這樣在水開之后通常蒸15分鐘左右即可 。
但是如果是蒸整個的大芋頭 ， 則需要蒸久一些 ， 以一個長10厘米、寬5厘米的芋頭為例 ， 整個放入鍋中蒸 ， 需要蒸20-30分鐘 。這樣蒸其實是比較浪費火的 ， 因此一般建議將芋頭切開來蒸 。
【芋頭蒸多久 為什么芋頭蒸完是硬的】
為什么芋頭蒸完是硬的1.品種原因 一般蒸完之后還是硬的芋頭 ， 通常都是個頭比較小的 ， 這其實是品種的原因導致的 ， 這類芋頭無論蒸多久 ， 都很難蒸軟 ， 蒸熟之后吃起來也不會綿軟 ， 而是有些脆 。
2.品質原因 一些芋頭由于保存不當 ， 出現凍傷、變質等情況 ， 那么蒸熟之后也不會變軟 ， 而且切開看里面會有黑色的 ， 吃起來發苦 ， 這樣的芋頭就不能吃了 。
3.沒蒸熟 如果是比較大的那種粉芋頭 ， 蒸的時間果斷 ， 或者沒有將芋頭切開蒸 ， 那么也會出現蒸出來的芋頭發硬的情況 ， 這時候可以將魚頭切開再蒸一下 。
蒸芋頭用冷水還是熱水芋頭要冷水下鍋蒸 。
芋頭中的淀粉、纖維素含量較高 ， 而且肉質緊實 ， 比較難蒸熟 ， 因此需要冷水下鍋 ， 在慢慢加熱的過程中 ， 熱氣就會慢慢滲入芋頭中 ， 這樣能夠縮短蒸芋頭的時間 ， 更省火 。
另外 ， 像其他的米飯、紅薯等高淀粉的食物 ， 也都是需要冷水下鍋蒸的；但是像魚肉、雞肉這類容易熟的肉類 ， 為了鮮嫩的口感 ， 則是需要熱水下鍋 ， 大火快蒸的 。
芋頭蒸著吃還是煮著吃芋頭蒸著吃或者煮著吃都是可以的 ， 可以根據自己的習慣和個人喜好來選擇 。
一般蒸著吃的芋頭更加的鮮香 ， 但是口感會比較的干硬、粉糯；而煮著吃的芋頭可以在水中加入一點鹽 ， 吃起來自慰好點 ， 而且煮的過程中有水分煮進芋頭中 ， 吃起來口感更濕一些 ， 容易下咽 。
芋頭不能和什么一起吃1.易產氣食物 容易產氣的食物主要是淀粉含量高的食物和豆類 ， 比如說紅薯、土豆、板栗、黃豆、青豆等等 ， 因為芋頭本身屬于高淀粉、高纖維素食物 ， 比較難消化 ， 吃多了容易在胃腸道堆積發酵 ， 產生氣體 ， 引起腹脹、放屁增多 ， 此時再吃易產氣的食物會加重這些不適情況 。
2.難消化食物 難消化食物包括油炸食品、燒烤等等 ， 因為芋頭本身屬于高纖維素的食物 ， 如果和難消化的食物一起吃 ， 會加重消化負擔 ， 長期如此不利于腸胃健康 。

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