燉牛肉怎樣做燉牛肉里面放什么( 二 ) _生活百科

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牛肉加什么燉好吃1、白蘿卜。材料：牛肉、白蘿卜、桂皮、蔥、姜、干辣椒、胡椒粉、鹽。做法：牛肉切小塊，焯水，放入熱水中，放姜、大蔥、桂皮、干辣椒少許，煮開轉小火燉上20分鐘。油鍋燒熱，把焯水用的蔥姜辣椒放入鍋里爆香，放入牛肉，倒米酒、醬油，翻炒;放入蘿卜，放一點燉牛肉的湯，加清湯淹沒過蘿卜。煮開，轉小火燉20分鐘; 中途放一點醋，引出蘿卜的甜味，時間到了，碗里放一點鹽和白胡椒粉，把蘿卜牛肉倒出來，開吃。
2、西紅柿。材料：牛肉、西紅柿、大蔥、八角、生抽、料酒、色拉油、食鹽。做法：準備好所有的原料; 牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊; 七成熱后放入大蔥爆香，隨后加入牛肉翻炒; 放入大料，放入適量的生抽; 適量的料酒、適量的鹽、足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫; 轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋。
3、山藥。材料：牛肉、山藥、食用油、姜片、生抽、料酒、干辣椒、蔥花。做法：牛肉切方塊入滾水，撈起瀝干水分備用，山藥洗凈去皮切塊; 炒鍋熱油放姜片、花椒爆香; 再加入牛肉塊翻炒; 同時烹入料酒、生抽; 加入足量開水(沒過牛肉) ，放入干辣椒，燒開后撇去浮沫; 炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛; 放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可。

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清燉牛肉竅門1、制作此湯關鍵是時間，好牛肉要慢燉，要達到，肉完整而酥爛，要充分的把牛肉中的氨基酸釋放到湯里面，鮮味才會濃郁。白蘿卜投放不宜過多，以不超過牛肉的數量為好，或低于牛肉的數量，否則，蘿卜味太濃，會失去部分湯的鮮美，白蘿卜只是起到吸納異味兒的作用，數量合適，會使湯汁更為鮮美。制作清湯，切不可使用帶油的牛肉，那樣，會使湯汁渾濁，味道也不鮮美。此湯調味很簡單，只是鹽、白胡椒粉和少許雞粉即可。煮湯時，用黃酒去異味最好，建議，不要使用料酒，多添怪味兒會影響湯的質量。

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牛肉怎么燉才好吃1、牛肋條肉640g；牛肉高湯約100g；培根約3-4條；胡蘿卜一根中號；小洋蔥5-6只；紅酒約300ml；百里香幾支；新鮮干百里香少許；胡椒少許；月桂葉1片；蒜1大瓣（或者2小瓣）；番茄醬約1T；鹽適量；面粉約1湯勺；口蘑大概200-300g
2、魔芋絲1盒（約8個）；肥牛片200克；土豆中號2個；胡蘿卜1根；洋蔥中小號1個；姜3片；四季豆6根；生抽3湯勺；料酒2湯勺；白糖1湯勺；味淋2湯勺；清水400ml；色拉油（植物油）1湯勺；鹽少量；烘焙油紙1張
【燉牛肉怎樣做燉牛肉里面放什么】3、牛腩3斤；黑胡椒（現磨）適量；鹽適量；大蒜5瓣；洋蔥半個；百里香（新鮮）2枝；迷迭香（新鮮）2枝；罐裝去皮番茄1罐（含汁共400g）；白葡萄酒200毫升；胡蘿卜2根；土豆2個；意面（螺絲形）150g；橄欖油適量