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大蒜的功效與作用是什么 蒜水的功效和作用( 二 )

小知識


4、對于部分連西醫都無解的病毒 ， 如與鼻咽癌及鼻竇炎有關的鼻病毒、引發蛇皮泡疹的泡疹病毒、天花病毒及唇抱疹等 ， 蒜精都能發揮作用 。 更為神奇的是 ， 蒜素在高劑量的情況下竟然具有阻斷艾滋病毒繁殖蔓延的作用 。
5、大蒜是天然的植物廣譜抗菌素 。 紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用 ， 尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效 。 另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素 ， 其殺菌能力可達到青霉素的十分之一 ， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用 ， 可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效 。
6、大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發生的“啟動階段” ， 通過增強解毒功能 ， 干擾致癌物的活化 ， 防止癌癥形成 ， 增強免疫功能 ， 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑 ， 避免正常細胞向癌細胞轉化 。 大蒜含的微量元素 ， 硒能殺死癌細胞 ， 降低癌癥發病率 。
7、大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用 ， 其機理為改變血小板膜的理化性質 ， 從而影響血小板的撮取和釋放功能 ， 抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體 ， 抑制血小板與纖維蛋白原結合 ， 影響血小板膜上的硫基 ， 改變血小板功能
8、據流行病學調查研究發現 ， 平均每日每人吃蒜20克的地區 ， 其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習慣的地區 。 研究人員對嶗山縣的50人進行測試 ， 讓他們每日食生蒜50克 ， 6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低于實驗前 。 經常食用生蒜也有降壓作用 。 大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成；
9、近年來由于人們的膳食結構不夠合理 ， 人體中硒的攝入減少 ， 使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多 ， 對人體中胰島素合成下降有調節作用 ， 所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；
10、如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化 ， 蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇 ， 起到降低膽固醇的作用 。 另外 ， 蛋黃還含有豐富的維生素E ， 能抑制活性酸素 ， 減緩血管和皮膚老化；而大蒜又能促進血液循環 。 這一搭配不但能有更好的抗老化作用 ， 對怕冷癥的治療甚至美容也有不錯的效果 。 對于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說 ， 大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇 。 它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃 ， 用文火慢慢煎成 ， 既沒有刺鼻的味道 ， 雙不會對胃產生強烈刺激 。
11、大蒜加青魚食用 ， 能夠使血液通暢 ， 大蒜能促進魚中蛋白質的消化 。 鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 對于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果 ， 和大蒜一起吃 ， 更有助于血液暢通 。
12、大蒜能保護肝臟 ， 誘導肝細胞脫毒酶的活性 ， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成 ， 從而預防癌癥的發生 。 同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；常吃大蒜的人 ， 比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半 。 而且 ， 多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低 。
13、大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性 ， 使之不能正常生長代謝 ， 最終導致癌細胞死亡 ， 并且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力 ， 增強人體免疫功能 ， 預防癌癥的發生；大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫；
14、最值得一提的是 ， 大蒜素又稱“抗癌之王” ， 它可以降低某些腫瘤的患病率 。 試驗證明, 大蒜素不僅能抑制致癌物的致癌作用 ， 而且對腫瘤細胞的增殖也有抑制作用 。 大蒜素的抑癌機制有：抗氧化；影響腫瘤細胞的細胞周期并誘導腫瘤細胞凋亡；是一種較好的免疫激發性物質；對抗腫瘤藥物有增敏作用等 。

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