2、如何選購海蜇皮選購海蜇皮時，要觀察外表顏色 。 優質的海蜇皮呈白色或黃色，有光澤，無紅衣、紅斑和泥沙 。 其次是聞聞是否有腥臭味，凡用鹽和礬加工成的海蜇皮無奇臭氣味 。 再次，將海蜇皮揉開來，質地堅韌的為佳 。
3、食用海蜇皮注意事項食用涼拌海蟄時應適當放些醋，否則會使海蟄“走味” 。 有異味者為腐爛變質之品，不可食用；新鮮海蟄不宜食用，因為新鮮的海蟄含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蟄脫水3次，才能讓毒素隨水排盡 。
4、海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；含有類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓；所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康 。
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