小暑吃什么食物 小暑節氣的飲食養生( 四 )


3、小暑食新 , 是客家人的一種民俗活動 。 客家人 , 即廣東、福建、江西、臺灣等地原住民的主要組成部分 。 在小暑過后嘗新米 , 客家人將新割的稻谷碾成米后 , 做好飯供祀五谷大神和祖先 , 人人吃嘗新酒等 。 據說“吃新”乃“吃辛” , 是小暑節后第一個辛日 。 一般買少量新米與老米同煮 , 加上新上市的蔬菜等 。 所以 , 民間有“小暑吃黍 , 大暑吃谷”之說 。
4、在小暑前后還有一個重要節日 , 即每年農歷六月六日舉行的“天貺節” 。 過去人們還講究要在天貺節吃六種不同類型的面 , 伏日吃面習俗至少三國時期就已開始了 。 之所以有這個講究 , 跟小暑悶熱天氣有關 , 這個時候 , 多數人都會胃口不好 , 也是借著這個機會豐富面食品種 , 讓人們多吃主食 。 《魏氏春秋》:“伏日食湯餅 , 取巾拭汗 , 面色皎然” , 這里的湯餅就是熱湯面 。
5、“小暑大暑 , 上蒸下煮” , 小暑的到來 , 意味著即將進入三伏天 。 此時 , 天氣炎熱 , 人體出汗多 , 消耗大 , 養生保健一定要注意補充體力 , 解熱防暑 。 民間在這個時節素有吃三寶--黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習俗 。
6、伏天民諺有“頭伏蘿卜二伏菜 , 三伏還能種蕎麥” , “頭伏餃子 , 二伏面 , 三伏烙餅攤雞蛋” 。 頭伏吃餃子是傳統習俗 , 伏日人們食欲不振 , 往往比常日消瘦 , 俗謂之苦夏 , 而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物 。 而且這一天吃到的餃子多是素餡 , 爽口的蔬菜包裹著蕎麥的清香 , 有效改善了人們食欲不振的情況 。

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