五指毛桃煲雞腳紅燜鵝腳的做法 _生活百科

目錄：紅燜鵝腳的做法五指毛桃煲雞腳鵝肉跟什么煲湯鵝頭鵝腳煲湯的做法大全鵝肉湯放什么藥材最好

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紅燜鵝腳的做法1、材料：黃豆一把泡發（先天晚上浸泡）、豬排骨半盒通常是一盒分兩次吃。鵝腳跟排骨氽水，放上幾顆干貝，加適量蔥、姜、玉竹、枸杞還有紅棗少許，還外加了幾顆馬蹄，料足燉好的馬蹄脆脆響。裝入燉盅加水沒過材料，再放入已放好水的電飯鍋兩個鐘頭，喝前加入少許鹽跟雞粉。
2、煲湯：浸泡冬菇，鵝腳切塊汆水，冬菇和鵝腳放入砂鍋里，加入水、鹽、糖、醬油、蠔油適量。先把原料洗凈，入鍋后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調料，待水再沸后用中火保持沸騰3~4小時，使原料里的蛋白質更多地溶解，濃湯呈乳白色，冷卻后能凝固可視為湯熬到家了。
3、食材：鵝腳一斤、鵝翅一斤、姜6片、料酒1勺、鐵棍山藥一根、蜜棗3個、眉豆150克、鹽適量。準備好眉豆蜜棗鐵棍山藥。鵝腳鵝翅洗干凈。鍋里放水燒開放入鵝腳鵝翅煮三分鐘焯一下水。盛出備用。鍋里熱油放入姜片。倒入焯水的鵝腳翅翻炒幾下，再倒料酒翻炒兩分鐘。把所有材料倒入煲湯煲里，煲滾后，大約一個半小時就可以了，時間到了，放入適量的鹽，濃郁的靚湯完成了。

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五指毛桃煲雞腳1、在北方有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。鵝有蒼鵝和白鵝兩種，鵝肉食時以白鵝為優，其鵝肉、鵝血、鵝肝、鵝肫、鵝掌、鵝翅等均有一定的療效。鵝掌、鵝翅均為性平的食物，有健脾益氣、滋補肺腎的作用。
2、五指毛桃又名五爪龍、其性平,味甘、淡，有健脾補肺，行氣利濕、益氣固表、舒筋活絡的功效。不少中醫認為它有黃芪的功效，而無黃芪的溫熱之性，因而十分適合于南方的使用，所以又被稱為“南芪”、“土黃芪” 。客家地區更是常以它為湯飲的主料，凡用它入湯，味似椰汁、色似牛奶，沒人不愛這美味。
3、以五指毛桃煲鵝掌、翅，醇香清潤可口，能健脾益氣、滋補肺腎，有潤燥、滋陰、療肺氣、健脾胃的作用，并適合男女老少養生之用。五指毛桃煲鵝掌翅湯味醇香清潤，有滋陰潤燥、溫補脾腎的功效，且男女老少皆宜。
4、五指毛桃洗凈，稍浸泡；紅棗去核，稍浸泡，鵝掌去甲、鵝翅洗凈，可切塊狀，與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量) ，武火煮沸后，改為文火煲約1個半小時，調入適量食鹽便可。此量可供4-5人用，鵝掌、鵝翅和豬瘦肉可撈起拌入醬油供佐餐用。

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鵝肉跟什么煲湯1、鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜，都是“秋冬養陰”的良菜佳肴。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。且具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
2、沙參玉竹鵝肉湯：鵝肉250g ，北沙參、玉竹各15g ，山藥30g 。加水適量煮熟，稍加食鹽調味服食。《本草拾遺》中指出單用鵝肉煮汁飲，治消渴；取鵝肉補脾益胃、止渴。本方加入北沙參、山藥、玉竹等三藥，味甘而潤，益胃生津；與鵝肉同用，以增強益脾胃、潤燥止渴的作用。用于脾陰不足，口干思飲，少食不饑，或便溏腹瀉等。