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咖啡油脂跟咖啡豆有什么關系 咖啡出油脂是什么意思( 三 )

小知識咖啡油是什么


6、 雖說油脂不是越多越好 ， 但沒有油脂的濃縮咖啡一定是不好的 ， 和豆子的新鮮程度 ， 水溫 ， 粉的粗細等各方面都有關系 。 如果喜歡厚重的口感 ， 那你就可以考慮油脂厚的濃縮咖啡；喜歡清爽風格的 ， 輕快明亮的手沖自然是最佳選擇 。

咖啡油脂跟咖啡豆有什么關系 咖啡出油脂是什么意思

文章插圖

手沖咖啡油脂1、這個手壓咖啡機是星粒的第三代產品了 ， 比之前的兩代有了明顯的改進 ， 例如支架上 ， 使用的收縮支架 ， 收疊起來的狀態是貼合咖啡機 ， 節省空間 ， 展開則把整個咖啡機支撐起來 ， 而且配有卡扣 ， 支架挺牢固的 。
2、下蓋有一個調壓閥 ， 據官方所述 ， 15-20bar自由調節（半信半疑） 。 在拆解的時候 ， 轉動調壓閥其實在調節內部的活塞 ， 當扭到最緊時是活塞大開的時候 ， 而調松后 ， 活塞就半關閉狀態 。
3、不過在品嘗的時候有點稀 ， 偏苦 ， 油脂表明中間泛白 ， 估計是過萃了 。 于是前街決定調整了一下參數再來一次 ， 粉量繼續使用18克 ， 熱水還是放120ml ， 溫度為95攝氏度 。 而這次直接壓至40ml咖啡液就停止 。
4、這次的濃縮咖啡醇厚度還不錯 ， 油脂也相對更細膩了 。 那就試試做杯熱拿鐵吧！怎么打奶泡這些細節就忽略掉吧 ， 總體來說這個油脂是合格的 ， 沒有結塊 ， 沒有分解 ， 邊邊那些大氣泡水因為把濃縮倒進咖啡杯時產生的 ， 有點難以消除 ， 而拉花出花型也是非常舒適的 。
5、這款手壓濃縮咖啡機其實還真的蠻令人驚喜的 ， 尤其在壓出金黃色的咖啡液那一刻 。 如果與同類型/價位的手壓咖啡機或膠囊機相比 ， 它的競爭力非常大 ， 它最大的特點是能選擇各種咖啡豆 ， 自由度這點就比膠囊機要好 ， 而穩定性說實在 ， 與半自動咖啡機差不多 ， 主要看操作水平 。 而咖啡粉研磨度的選擇上 ， 與半自動咖啡機使用的一樣就可以了 。

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