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一般牛排幾分熟最好 菲力牛排是牛的哪個部位圖解( 三 )

小知識


2、我們看看眼肉牛排 ， 也有人叫它肉眼牛排 ， 聽名字很多人可能因為是牛眼睛邊上的肉 。 錯了！它其實是靠近胸部肋肌部位的一塊眼睛形狀的牛肉 ， 所以得名眼肉牛排 ， 英文名為Rib eye 。
3、最后我們看看西冷牛排 ， 西冷牛排也叫沙朗牛排 ， 而西冷牛排所在的部位和菲力牛排十分靠近 ， 要說菲力是里脊肉肉 ， 那么西冷就是牛外脊肉 ， 處于牛后腰的一個部位 。 西冷牛排的名稱也是通過英文直譯過來的 ， 英文名為Sirloin 。

一般牛排幾分熟最好 菲力牛排是牛的哪個部位圖解

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肉肉這個乳名怎么樣1、如果對于西餐有了解 ， 或者是經常吃牛排的人應該知道一種牛排叫做“菲力牛排” ， 這種牛排是用牛身上的“菲力肉”制作的 。 而且這種菲力牛排的價格不菲 ， 在西餐廳中也是屬于比較高端的一道菜了 ， 只有少數高檔的餐廳才有出售 。
2、不過“菲力肉”說到底其實也只是牛肉 ， 而現在我們中國很多地方也都吃牛肉 ， 那么這種“菲力肉”到底是什么肉？當知道它“小名”后 ， 很多網友都表示：整個檔次都降低了 。 今天我們就來聊一下這種菲力肉到底是什么東西 。
3、其實從部位上來看 ， 菲力肉就是牛背上的一部分最軟的肉 ， 而它的小名其實就是“牛里脊肉” 。 我們常說的內里脊和外里脊其實就是這個部位的肉 ， 而之所以有些地方會把里脊肉稱為菲力肉 ， 只不過是因為英文中這個部位的發音有點像菲力 ， 所以音譯過來而已 。
4、那么牛里脊肉這個部位究竟有什么好處 ， 能夠在西餐中被制作成高端的牛排呢？其實這種牛排之所以那么貴是因為稀有 ， 大家想一下一只牛有那么多肉 ， 但是里脊肉卻只有背部的那么一小塊 ， 而如果要的是內里脊肉的話就更少了 。
5、而菲力牛排之所以這么受歡迎 ， 除了稀有之外就是它的肉質非常嫩 ， 用來制作成牛排的話非常適合 。 我們都知道西餐中的牛排講究幾分熟 ， 很少有全熟的 ， 而如果用一些比較老的部位老制作的話 ， 牛排會顯得很硬根本嚼不動 。
【一般牛排幾分熟最好 菲力牛排是牛的哪個部位圖解】6、有很多東西實際上是同一種東西 ， 只不過因為音譯名和中國的名字不一樣 ， 讓很多人覺得是兩種東西 。 而有很多人總會覺得中國的名字沒那么高檔次 ， 不知道大家怎么看 ， 你認為菲力肉和牛里脊肉這兩個名字哪個好？

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