1. 首頁 > 生活百科 > >

雞腿燉什么好吃又有營養 腌制雞腿放什么調料( 二 )

小知識


5、做法：煲湯前一晚 ， 把雞腿切開 ， 加鹽加料酒和姜片 ， 放入冰箱腌制 。 香菇提前泡發 ， 姜切片 ， 香菇切片 ， 將腌制好的雞腿用水焯一下 。 將姜 ， 香菇 ， 焯好的雞腿放入紫砂煲 。 點老火湯 ， 等4個小時 ， 我急著喝 ， 提前1小時關了 ， 也很美味 。 舀出鍋 ， 加鹽和切好的蔥花 。
6、做法：雞腿洗凈 ， 茶樹菇浸泡后去掉根清洗干凈 ， 姜切片 ， 小蔥挽結 。 砂鍋中放入足量的水 ， 將雞腿和姜片放入 ， 大火燒開 ， 撇去浮沫 ， 轉小火 ， 燉煮30分鐘 。 加入茶樹菇 ， 繼續小火燉煮1小時 ， 即可用鹽調味 ， 食用時 ， 撒上白胡椒粉和蔥花即可 。
7、做法：蔥切段、姜切片、冬瓜去皮切大塊 。 雞腿肉切塊涼水下鍋焯水 。 大火燒開 ， 將雞腿肉內的血沫焯出 ， 撈出雞腿肉反復沖洗干凈 。 將鍋內放入清水 ， 加入蔥姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干凈的雞腿肉 ， 大火燒開烹入紹酒 ， 轉小火蓋蓋燉30分鐘 。 加少許鹽調味倒入冬瓜 ， 核桃 。 直至冬瓜變成透明 ， 點入少許香油即可出鍋 。
8、做法：雞腿洗凈去肥脂 ， 紅參挑選時選擇實心 ， 不要挑空心的為好 ， 切片先泡半小時 。 大棗洗凈拍扁去核 ， 去核的大棗不會燥熱 。 全部材料放入瓷寶煲 ， 加三碗冷的清水(含泡參水) 。 選擇"營養燉"功能鍵 ， 2小時后加入鹽即可飲用 。
9、做法：玉米先煮約10分鐘后撈出 ， 切成大小均勻的段備用 。 雞腿用水先滔一下撈出待用 。 蘿卜切成塊 ， 蔥白切段 ， 生姜切片 。 將玉米段、雞腿、蘿卜、蔥白、生姜放入鍋中 ， 加涼水大火燒開后轉中火 ， 加入鹽、花椒一起熬湯 ， 約40～60分鐘可好 。 根據個人喜好加入香菜、雞精 。

雞腿燉什么好吃又有營養 腌制雞腿放什么調料

文章插圖

如何燉雞腿好吃又簡單【雞腿燉什么好吃又有營養 腌制雞腿放什么調料】1、 雞腿、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、干辣椒、啤酒、白糖、醬油、食用油 。 雞腿洗凈、用燒開的水緊一下 。 蔥、姜、蒜、大料、干辣椒、雞腿放入鍋中 ， 加入熱水 ， 啤酒（根據自己口味加入） ， 大火燉 ， 放鹽 ， 醬油 。 另備鍋 ， 放入少許油 ， 倒入白糖 ， 炒糖色 。 糖色炒好后倒入燉雞腿的鍋中 。 開鍋后 ， 用微火燉（大火燉肉會很硬） 。 用筷子輕扎一下雞腿 ， 能夠穿透雞腿 ， 就說明燉好了 。 洋蔥香雞腿材料：雞腿兩個、小洋蔥一個調料：小紅椒兩個、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、姜絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯做法：將雞腿洗凈、濾水、改花刀 ， 抹上醬油、料酒腌至半小時左右；較多的油 ， 大火熱至五成熟 ， 再將腌好的雞腿加入鍋內用中火慢療三分鐘 。 取出雞腿 ， 用鍋內剩下的油放大火爆炒蒜末 ， 熗香后加入姜絲、蔥段 ， 炒勻后再加入洋蔥片\/絲 。 炒至洋蔥片\/絲變透明時 ， 加入少許高湯 。 湯開后再加入雞腿、兩個剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉 ， 燜十五分鐘 。 十五分鐘后 ， 加入鹽、雞精調味 ， 再點入孜然粉炒勻后即可盛盤 。

相關經驗推薦