為什么煮的雞肉會變黑雞爪煮熟為什么發黑( 三 ) _生活百科

2、在制作這道菜時，建議是先用料酒和開水將雞爪煮個8到10分鐘，這樣的目的是去掉雞肉腥味，同時也可以讓雞爪變軟，吃起來不會那么硬。青椒的選擇方面，若是能吃辣的，可以選擇有辣味的青椒，若是不能吃辣的，可以選擇燈籠椒，也可以根據自己的喜好，加入辣椒粉或者是辣椒干，增加雞爪的辣味。
3、總體而言，這道青椒炒雞肉既有青椒的味道，同時又有雞肉的味道，吃起來也比較帶勁，若是覺得雞爪沒有太多肉，也可以將雞爪換成雞翅膀，雞胸肉，這樣做起來的味道也是很不錯的。