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1.選擇卷心菜的葉子并吃掉它們 。 直接切就行，大一點小一點都行 。
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切點五花肉片，五花肉有肥有瘦吃著香 。
做燉菜一般都用老豆腐，嫩豆腐一燉容易碎，老豆腐耐燉，越燉越香越入味 。
再泡點的紅薯粉條， 一會放一塊燉 。
白菜、豆腐、粉條子，全是冬天常吃的家常菜 。
切點姜片，蔥段放一塊，再放一個八角 、一片香葉 、幾粒花椒 。
2.熱鍋涼油潤一下鍋，省的炒菜的時候粘，把熱油倒出來重新加涼油，先把老豆腐煎一下，
稍微撒一點鹽增加底味，豆腐煎煎再燉，吃著香 。 中小火慢慢煎，別把豆腐煎糊了 。 一直把豆腐兩面都煎黃了就鏟出來 。
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鍋里再燒油，把五花肉片煸炒一會，煸出油以后，倒入蔥姜等香料 ，一塊炒出料香味 。 喜歡吃辣的， 還管放點干辣椒段 。
把肉片煎到微微發干，淋點老抽上色把顏色炒勻 。 這個時候就把白菜倒進去 ，轉大火快速地顛鍋翻炒 。
把白菜炒斷生，白菜微微塌架以后起鍋，開始調味：加鹽、 胡椒粉、 放點咱河南人愛吃的十三香調味 ，翻炒均勻 。 再舀進去一勺水燒開 。
3.把砂鍋燒熱， 加點底油，炒好的白菜挖進去 ，放入豆腐，蓋上蓋轉大火燉煮，大概煮個三五分鐘白菜和豆腐入味以后，把粉條放進去， 攜撈攜撈繼續燉 。
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燉菜燉菜 ，只有燉到勁兒吃著才香，一直把粉條熟了，就能關火了 。
我是阿飛，再簡單嘮叨幾句，買粉條子的時候，別買著假粉條了 。
買的時候要是看不準，燉的時候也能感覺到，要是又泡又煮的還是吃不動，那就是買到滲明膠的粉條了 。
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【煮羊肉湯放什么調料 臘排骨燉海帶湯放什么調料好】好的紅薯粉條，筋道好吃也好煮 。
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