夏天 ， 其實不適合總是吃豬肉 ， 豬肉是一種高脂肪、高熱量的肉類 。 選擇低脂清爽的肉類 ， 會讓家人更健康 。 入夏前 ， 我會每隔一段時間給家里人吃鴿子肉 ， 簡單地配個燉湯 。 湯很好喝 ， 而且特別滋補 ， 比吃豬肉還強 。 除此之外 ， 人們還稱之為“一鴿勝九雞” ， 吃一鴿勝九雞 。 當然了 。 每個人都應該掌握方法和技巧 。 吃肉的時候燉鴿子湯很過癮 。 下面我給大家詳細分享一下鴿子湯的做法 。
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【夏天鴿子湯怎么燉最好喝 夏天鴿子燉什么好】備用食材：鴿子1只、艾花20g、黨參20g、枸杞10g、生姜5片、料酒1勺、鹽少許；
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制作流程：第一步 ， 提前殺一只鴿子 ， 去掉不能吃的部分 ， 仔細清洗干凈 。 同時 ， 將一小塊姜切成薄片 ， 鍋中加水；
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第二步 ， 加入姜片和料酒 ， 燒開 ， 將鴿子放入水中 ， 撈出 ， 用溫水沖洗干凈 ， 控水備用 ， 然后準備其他食材 ， 用清水將冬蟲夏草、黨參、枸杞洗去灰塵；
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第三步 ， 取二三片生姜 ， 將預處理好的鴿子放入砂鍋中 ， 加入黨參、艾花和姜片 ， 加入5cm左右沒見鴿子的清水 ， 開始燉；
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第四步：大火鍋開后 ， 轉小火 ， 加鍋蓋 ， 慢燉 。 差不多2個小時 ， 用筷子就能輕松扎進鴿子肉 ， 說明是燉的 ， 撒了一點枸杞 。
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第五步 ， 根據個人口味加少許鹽調味 ， 不加其他調料 。 將燉好的鴿子湯盛入碗中 ， 即可食用 。
1.鴿子提前在鍋里焯水 ， 去掉血水 ， 味道更好 。 燙的時候記得加點姜和料酒 。 在水中焯過的鴿子用溫水漂洗 。 如果用冷水 ， 很容易把它們打成肉和柴；
2.用砂鍋燉湯能更好的保證食材的價值 。 燉湯的時候加點黨參、艾花等 。 數值會更高 。 記得提前用清水沖洗藥材 ， 去除表面的浮塵 ， 吃起來更干凈衛生；
3.燉湯最好一次加足水 ， 中途不要加水 。 而且整個過程要用小火慢慢煮 ， 加鹽的時間不能太早 。 鴿子燉好后 ， 加鹽調味 。 否則容易使其蛋白質固化 ， 不容易釋放其價值 。
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