普通面粉是低筋粉低筋粉屬于什么粉 _生活百科

作為一個不折不扣的北方人，整天都要和面粉打交道，每天都離不開面食。但是有很多不自己做飯的朋友，卻不太了解不同面粉的區別？有時候想做一個好吃的卻買錯了面粉，導致好吃的失敗。今天就來說說市面上的幾種面粉，用簡單方便的方法來區分，讓你在做面食的時候不會做出錯誤的選擇。

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市面上常見的面粉有大袋的，小袋的，散裝的。但是面粉有三種，一種是高筋面粉，一種是低筋面粉，普通面粉。這三種面粉有不同的用途。下面根據這三種區分方法來說說各種面粉的用途。

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第一，高筋面粉。從名字就能看出來，這種面粉的蛋白質含量是最高的。有些朋友想把饅頭做得更結實更柔軟。所以我覺得用高筋面粉會更好吃，其實是錯的。這種蛋白質含量很高的面粉適合做面包。我們平時吃的面包會膨脹很多，里面都是一層一層刷的。只有高筋面粉才能做出這樣的效果，低筋面粉和普通面粉都不允許。

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第二，低筋面粉。這種面粉在市場上不便宜。它含有蛋白質最低的面粉。這種面粉非常適合做軟蛋糕，但是注意蛋糕和面包用的面粉是完全不同的。面包是高筋的，蛋糕是低筋的，特點是口感軟，口感細膩。這種面粉也不適合做饅頭。

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第三，普通面粉。我們在超市看到的大包面粉一般都是20斤裝的， 10斤以上的都是普通面粉。另外，賣的散面粉也是普通面粉。既不是高筋也不是低筋，蛋白質含量介于兩者之間。這種面粉用途最廣。我們一般用這種普通面粉蒸饅頭，包餃子，做煎餅，做餛飩皮，做饅頭卷，如果包餃子的話。

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以上三種面粉的區別還是很簡單的。一般包裝袋上會有高筋或者低筋。如果沒有注明，就是普通面粉。根據自己做的面食選擇不同的面粉，做出來的食物才會成功。
【普通面粉是低筋粉低筋粉屬于什么粉】

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普通面粉是低筋粉低筋粉屬于什么粉