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芋頭的吃法 秋冬吃它好處太多了

生活百科飲食指南

芋頭啊，可真是秋冬養生滋補的佳品，堪稱冬季養生必吃蔬菜 。芋頭到底有多補，你知道嗎?不說了，趕緊買芋頭去了，晚了可都被搶走了!芋頭的美味吃法
香蔥芋艿 材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油 。
做法
1、芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準;
2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用 。香蔥切末備用;
3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;【芋頭的吃法 秋冬吃它好處太多了】
4、再把芋頭放入翻炒;
5、加入水、鹽、糖燒開;
6、加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;
7、最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋 。
芋頭排骨煲 材料：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許 。
做法
1、小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出 。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出 。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘 。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出 。
翻砂芋頭 材料：大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量 。
做法
1、將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀;
2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后，下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出，稍涼后中火下過再炸一分鐘上色;
3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿后下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火 。
芋頭燒雞 原料：雞、芋頭 。
做法
1、雞肉切塊，洗凈 。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用 。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味 。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色 。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時 。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣 。
4、大火收汁，最后撒上點小香蔥段即可 。
蝦仁芋頭煲 原料：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清 。
做法
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻 。
2、芋頭去皮切成滾刀塊 。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會 。
4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開后，小火燜 。
5、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可 。

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