醋泡花生是比較受歡迎的一種養生食物，它含有豐富的營養成分，具有很好的食用價值 。那么醋泡花生用生的還是熟的呢？醋泡花生用生花生還是熟花生醋泡花生是用生的花生米泡的，不是用熟的 。
醋泡花生米以生花生米、醬油、醋為主要原料 。花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感 。而醋中的多種有機酸恰解膩生香，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積 。
醋泡花生有什么作用1、防治心臟病 醋泡花生是有著很好的治病效果的，我們都知道花生是含有比較豐富的維生素E的，能夠減少血小板在血管壁沉積的數量，進而令血管保持柔軟 。花生還富含可溶性纖維，能降低機體膽固醇的含量，對防治心臟病有一定作用 。
2、降低體內膽固醇 經常食用醋泡花生可以有效的將我們體內人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，加速器排泄，進而降低膽固醇 。花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，所以食用醋泡花生的功效對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病有好處 。
3、抑菌消食 在生活中經常食用醋泡花生可以提高我們胃酸濃度，有助于食物的消化和吸收，促進食欲 。醋還有很強的抑制細菌能力，短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等細菌，對痢疾等腸道疾病、傷寒、流行性感冒和呼吸道疾病有預防作用 。
4、增進食欲 在出現食欲不振等情況的時候應該適量的多吃些醋泡花生米，它具有很好的促進食欲的功效 。將花生搭配醋一塊食用，不僅可以使菜增加鮮、甜及香味，同時還具有增進食欲的功效，尤其是對消化不良而導致的食欲不振等問題更具有調理作用 。
5、護肝益神 醋泡花生對保護肝臟具有良好的作用，并能促進消化液的分泌，增強肝病患者的食欲 。夏天人易產生疲勞、困倦之感，多吃點兒醋，很快會解除疲勞，使精力充沛 。
哪些人不宜吃醋泡花生1、高脂血癥患者 花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一 。
2、膽囊切除者 花生里含的脂肪需要膽汁去消化 。膽囊切除后，儲存膽汁的功能喪失 。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良 。
3、消化不良者 花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會加重病情 。
4、跌打淤腫者【醋泡花生用生花生還是熟花生 醋泡花生用生的還是熟的花生】 花生含有一種促凝血因子 。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀 。
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