【牛腩要燉多久才爛 燉牛腩的做法】1、一般要燉1-1.5小時才能燉爛 。
2、牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊 。放入鍋中，倒入適量清水，大火加熱，水開后，立即撇凈浮沫 。
3、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自制紗布料包中，桂皮、香葉和草果由于容易揀拾，也可直接放入鍋中） 。大蔥洗凈切三節 。姜洗凈后，用刀拍散 。
4、放入香料、蔥姜，蓋上蓋子，改中小火燉1個半小時后，加入鹽，再繼續煮10分鐘即可 。
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