好的豬肉媽媽會放在大盆里， 用簾子蓋緊， 放在冷庫里 。 為了偷吃野貓或老鼠的食物， 會把一塊石頭或重物壓在大盆的上面 。 大年三十， 把煮好的豬肉拿出來 。 肘子切成肘子花放在盤子里， 然后把豬肉切成塊放在盤子里做蒸肉 。 豬肝和骨肉拼接成冷盤， 讓全家人都吃個夠 。 讓家人敞開心扉 。
吃個夠， 每年僅此一頓而已 。 剩下就存放在倉房的一個小缸里， 留著正月里家里來客人再拿出來 。
烀豬肉的湯， 東北叫老湯， 那可是好東西 。 媽媽將其裝在一個壇子里， 正月里， 不管是熬酸菜、白菜、蘿卜、土豆， 舀上幾勺烀豬肉的老湯， 代替油， 熬啥啥香 。
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時過境遷， 現在家里烀豬肉， 再也沒有人覺得有多么香了， 再也不會有孩子圍著鍋臺等著一塊肉解饞了------“臘月二十六， 家家烀豬肉”， 不過是延續春節風俗一種儀式 。
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