導讀：怎樣做燜面好吃又簡單1.燜面的做法在北方很常見,是利用鍋中循環的蒸汽將面條、豆角、土豆等燜熟，面條和配料都非常入味 。 燜出來的面，不會因在水煮過程中破壞面粉的蛋白質分子網狀結構，所以燜面更營養，口感更好... ...在網上有很多關于怎樣做燜面好吃又簡單的知識，也有很多關于燜面用的豆角的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于怎樣做燜面好吃又簡單的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~怎樣做燜面好吃又簡單1.燜面的做法在北方很常見,是利用鍋中循環的蒸汽將面條、豆角、土豆等燜熟，面條和配料都非常入味 。 燜出來的面，不會因在水煮過程中破壞面粉的蛋白質分子網狀結構，所以燜面更營養，口感更好，仿佛那種肉和菜的香味就是從面里散發出來的一樣 。 入口軟糯的土豆、香味濃郁的豆角、筋道有味的面條，就這樣在唇齒之間奏響了一曲和諧的美味享受，讓人吃后回味無窮 。
2.燜面是我家經常吃的面食之一，全家人都非常愛吃，我也是每隔一段時間就會做一次，燜面每家的做法都不一樣，有加肉的，有不加的，除了土豆、豆角還有加其它食材的，我也是經常會變著法的做燜面，下面把我家經常做的一種燜面做法分享給大家 。
3.值得注意的是，豆角沒有做熟會有毒，有個小竅門是在炒豆角之前高火微波4分鐘，取出來翻拌一下再高火微波4分鐘 。 先把豆角斷生，豆角變蔫后再按部就班操作，又方便又省事又保險 。 豆角微波后，燜煮的時候也容易入味，所以無需放鹽，避免過咸 。
4.蛇豆角先清洗再擇去豆角筋，掘成長段備用 。 鍋內放油，煸炒五花肉，放蔥姜提香，加入老抽、生抽增色，多翻炒一會以后再放入扁豆，炒出扁豆的豆腥味 。 加一碗水，水與扁豆齊平就好，放入1個八角，加食鹽，大火燒開轉小火燜，扁豆燜至六七分熟后放入面條，面條平鋪在扁豆上，加蓋燜10-15分鐘，中途不要揭開鍋蓋，水加的合適，火候合適不必擔心水會燒干 。 最后放入蒜片提香，淋少許香油，用筷子、鏟子一起打散面條，使其與肉和扁豆挑拌均勻，讓面條吸干多余的湯汁 。 有肉有菜有主食，淋點香醋，就瓣大蒜，超級好吃 。
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燜面用的豆角1.我們北方人對面食可是情有獨鐘，面條、包子、饅頭等都是我們生活中經常吃的，特別是面條每天都要吃，老面、燜面、炒面、湯面等變著花樣來吃，最喜歡吃的面條做法就是燜面，大人孩子都喜歡吃，我們家隔二三天就會做上一次，昨天中午還吃了，下面就來分享一下民間流行的“百吃不厭，豆角燜面”，是怎樣做出來的 。
2.把面條均勻地鋪在配菜上面，蓋上蓋子用中火燜十分鐘，時間到后，用筷子把面條抖散，中間要注意觀察，湯汁少了就把盛出來的湯汁倒進去一點，防止糊底，時間到后，用筷子把面條抖散，再蓋上蓋子燜五分鐘就可以吃了，再配上大蒜真的是過癮了 。
3.豆角燜面就做好了，鮮香味美，面條勁道又入味，看著就要流口水了，再配上大蒜瓣，真的是太過癮了，豆角燜面也是我的最愛，做法也是很簡單，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的豆角燜面，喜歡吃的可以試試 。
4.把豬排骨切成小塊兒，放入鍋中，用水焯半熟，炒鍋中放入油，將焯好的豬排骨放入鍋中，加入白糖，料酒，生抽，老抽，蔥姜，辣椒段，五香粉，大火炒開后加入豆角，土豆和西紅柿，再加清水燉半個小時，然后把提前準備好的面條平鋪在，鍋中，小火燉十分鐘，然后把切好的蒜末撒在鍋中，攪拌均勻，即可出鍋了，這鍋香噴噴的豆角燜面就做好了 。
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