4.其實 ， 素什錦并沒有固定的食材配置 。 鎮江一枝春的素什錦曾名聞遐邇 ， 據考證 ， 由鎮江焦山素餐館傳入 ， 特點是略帶甜口 ， 起鍋淋香油 ， 有面筋泡和木耳、筍片、金針菇等食材 。 這幾樣都需要提前泡發 ， 有些還加入腐竹、白果等 ， 正常炒至斷生即可 ， 起鍋前放入小青菜翻炒幾分鐘 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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