1. 首頁 > 生活百科 > >

藕太多吃不完,如何保存 藕可以做涼菜吃嗎？

小知識

導讀：藕可以做涼菜吃嗎?1.藕去皮切片 ， 起鍋燒開水 ， 下入藕片焯水 ， 三四分鐘后撈出 ， 放進涼開水中 ， 可以讓藕片爽脆 。 然后鍋燒熱 ， 倒人適量的油 ， 放入蒜片 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 翻炒 ， 最后 ， 將鍋中調料和油倒入撈出的藕片上 ， ... ...在網上有很多關于藕可以做涼菜吃嗎?的知識 ， 也有很多關于藕太多吃不完,如何保存的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于藕可以做涼菜吃嗎?的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~藕可以做涼菜吃嗎?1.藕去皮切片 ， 起鍋燒開水 ， 下入藕片焯水 ， 三四分鐘后撈出 ， 放進涼開水中 ， 可以讓藕片爽脆 。 然后鍋燒熱 ， 倒人適量的油 ， 放入蒜片 ， 干辣椒 ， 蔥 ， 花椒 ， 翻炒 ， 最后 ， 將鍋中調料和油倒入撈出的藕片上 ， 攪拌均勻 ， 放入冰箱冷藏一會即可 。
2.不知道大家注意過沒有 ， 有時候的蓮藕吃起來非常的清脆 ， 有些蓮藕做出來的卻是非常的軟糯 ， 原因是什么？現在就揭秘！蓮藕有7孔和9孔之分的 。 七孔蓮藕一般種植在塘里 ， 口感非常的軟糯 。 七孔蓮藕更適合用來燉湯 。 而九孔蓮藕一般是種在田里 ， 口感清脆 ， 更適合用來清炒或者是涼拌 。 那么該如何挑選？
3.蓮藕：味甘、多液、性寒 ， 分九孔和七孔 ， 九孔適合炒、拌著吃 ， 七孔則適合燉湯 。 蓮藕本身具有一種獨特的清香味 ， 還富含大量的膳食纖維 ， 能增進食欲、健脾開胃 ， 尤其對于女孩來講 ， 補血益氣、美容養顏 ， 俗話講：男不離韭 ， 女不離藕 ， 所以女孩子要多吃蓮藕哦 。
4.蓮藕最經典的一個吃法就是涼拌蓮藕 ， 它吃起來比較脆 。 涼拌蓮藕還可以加入木耳、青瓜等一起做涼拌菜 。 涼拌蓮藕最重要的就是它的調料了 。 調料可以是蒜蓉醬油 ， 也可以是辣椒油的 。 我最喜歡的就是辣椒油的 ， 它比較開胃 ， 吃起來有食欲 。 在調料里面加上花生碎、香菜更是絕配?。?！

藕太多吃不完,如何保存 藕可以做涼菜吃嗎？

文章插圖

藕太多吃不完,如何保存【藕太多吃不完,如何保存 藕可以做涼菜吃嗎？】1.買的藕多 ， 一下子吃不完的保存炒招：沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間 。 切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜 ， 放置冰箱可保存一周 。 先把要存放的蓮藕洗干凈 ， 放入非鐵質容器如水缸內 ， 加滿清水 ， 每星期換水1次 ， 可存放1～2個月 ， 并且能保持其白嫩鮮脆 。 在院子挖個土坑 ， 在坑底鋪一層細濕土 ， 然后選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層 ， 接著在上面撒上一層細土 ， 再鋪一層蓮藕 ， 如此可疊放5～6層 ， 最上層再蓋上10厘米厚的細土 ， 最后蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可 。 可保存2個月左右 。 先把要存放的蓮藕洗干凈 ， 放入非鐵質容器如水缸內 ， 按順序排好 ， 加滿10%～15%的食鹽水 ， 可保鮮5個月以上；且因食鹽難以滲入蓮藕內組織 ， 既可防腐又能抑酶 ， 貯藏后風味與新鮮時無異 。
2.蓮藕含有多酚類物質 ， 在削皮之后很容易變黑氧化 。 買蓮藕的時候 ， 一定要選擇那種兩頭都有藕節的 ， 如果一頭是露著的 ， 那么里面一定就已經發黑了 。 在家里 ， 如果買多了吃不了怎么辦呢？我告訴大家一個小竅門 。 如果藕在削皮之后 ， 可以放入清水中浸泡 。 如果是夏天可以放入冷藏室 ， 如果是冬天放在室外別讓水上凍就可以了 ， 勤換水可以 ， 保持水的干凈 ， 這樣可以放個幾天是沒問題的 。
3.藕是好東西:生藕清熱解毒 ， 止血化痰 ， 煮熟后 ， 性由涼變溫 ， 對脾胃有益 。 蓮藕喜陰涼、潮濕 ， 皮薄皮嫩 ， 在空氣中暴露時間太長 ， 容易變成鐵銹色 ， 造成營養價值的降低 。 這里有三個方法 ， 可以對蓮藕保存起到良好效果 。 ， 要保存的藕不要用水清洗 ， 可以糊上些泥巴 ， 放在冷涼濕潤處保存 。

相關經驗推薦