導讀：炸豬排怎么做好吃?1.說到炸豬排是我們家小孩的最愛 ， 平時在家偶爾都會給小孩做 ， 每次我家小孩都吃好幾塊 ， 不過吃完一定要喝涼茶降火 ， 也是老公的下酒菜 ， 自已在家做干凈衛生 ， 材料和食用油方面肯定會用好的 ， 畢竟... ...在網上有很多關于炸豬排怎么做好吃?的知識 ， 也有很多關于如何做排骨嫩而不柴的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于炸豬排怎么做好吃?的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~炸豬排怎么做好吃?1.說到炸豬排是我們家小孩的最愛 ， 平時在家偶爾都會給小孩做 ， 每次我家小孩都吃好幾塊 ， 不過吃完一定要喝涼茶降火 ， 也是老公的下酒菜 ， 自已在家做干凈衛生 ， 材料和食用油方面肯定會用好的 ， 畢竟吃在自已的肚子里 。
2.香噴噴的炸豬排應該很多人都愛吃 ， 像平時外面賣的豬排飯里面的豬排 ， 一份炸豬排的味道令人回味無窮 ， 雖然它的熱量很高但是偶爾解解饞還是可以的 ， 不過現在外面賣的炸豬排大多不太衛生而且加了添加劑 ， 所以口感才那么讓人上癮 ， 要想吃的健康放心還得自己動手 ， 今天就來教大家如何制作~
3.首先準備食材：豬里脊 ， 雞蛋 ， 面包糠 ， 洋蔥 ， 小魚干 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 醬油 ， 醪糟 ， 紫菜碎 。 豬里脊橫刀切成1厘米的厚片 。 用刀在中間劃上幾刀 ， 再用到背輕輕剁幾下 ， 加鹽和胡椒粉腌制15分鐘 。 小魚干去頭洗凈 ， 在鍋中干炒 ， 沖入水 ， 煮開后小火煮10分鐘 ， 腌好的肉片 ， 依次沾干面粉、雞蛋液和面包糠 。 下入鍋中炸至兩面酥脆金黃 ， 出鍋備用 。 將醪糟30克、100克魚湯、20克醬油在鍋中煮開 ， 下入洋蔥絲 。 待洋蔥軟后 ， 碼放上炸好的豬排 。 最后將兩只打散的雞蛋液沿鍋邊倒入 ， 待蛋熟即可出鍋 。 食用時撒上紫菜碎 。
4.首先準備食材：豬肉排2片 ， 蒜末15公克 ， 地瓜粉100公克 ， 沙拉油200cc ， 醬油1茶匙 ， 五香粉1/4茶匙 ， 料酒1茶匙 ， 水1大匙 ， 蛋白半個 。 將厚約1公分的豬肉排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片 。 將所有調味料與蒜末拌勻 ， 放入作法1的豬肉排中抓勻并腌漬約20分鐘備用 。 將作法2的豬肉排兩面均勻的拍打上地瓜粉 。 熱一鍋 ， 加入約200cc的沙拉油 ， 以大火將油溫燒熱燒至約120℃ ， 將作法3的豬肉排下鍋炸約2分鐘至呈現出金黃色澤 。
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如何做排骨嫩而不柴1.快試試這個無敵好味高升排骨吧！酸酸甜甜的糖醋排骨 ， 因五種主要調味料按5的比例而得名“高升” ， 這五種調味料分別是：料酒、醬油、糖、醋和清水；還可以按照自己的口味適當調整 ， 喜歡偏甜口可以3醋4糖 ， 喜歡偏酸口可以3糖4醋——方便記憶 ， 操作簡單 。
2.說來也好笑 ， 不知道我那時是哪里來的勇氣 ， 敢夸口自己會做糖醋排骨 ， 最后的結果就是 ， 燒了一大鍋 ， 排骨端上桌 ， 既不軟爛 ， 口感也不柴 ， 但就是不方便吃 ， 吃起來非常費力 ， 全靠一口好牙 ， 勉強才能吃出一點肉味 ， 而我還咬著牙齒說 ， 飯店的糖醋排骨都是這個味道；
3.因為這件事 ， 我媳婦嘲笑了我好幾年 ， 最近這兩年 ， 我才敢說 ， 我做的排骨 ， 口感軟爛 ， 排骨嫩而不柴 ， 無論是排骨湯還是紅燒 ， 都非常美味好吃 ， 今天看到題主的這道問答題 ， 排骨怎么做嫩而不柴 ， 口感不硬？我總結了幾方面的原因 ， 分享給大家：
4.以前無論是做排骨湯、還是做紅燒排骨 ， 我都喜歡用高壓鍋 ， 方便快捷非常的省事 ， 但當我擁有了一口砂鍋之后 ， 才發現用砂鍋燉排骨湯 ， 或者做紅燒排骨 ， 它才是最佳的選擇 ， 砂鍋能保持一定的恒溫 ， 這個非常關鍵 ， 也是排骨嫩而不柴的關鍵因素之一；
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