導讀：怎樣用電餅鐺烙出不硬的發面餅呢1.我們北方人特別鐘愛面食， 尤其是各種發面食品 。 比如饅頭、包子做出來蓬松柔軟， 特別好吃 。 今天我們不做饅頭不蒸包子， 我們就用電餅鐺做發面餅 。 用電餅鐺做發面餅雖然簡單， 但是做... ...在網上有很多關于怎樣用電餅鐺烙出不硬的發面餅呢的知識， 也有很多關于發面餅怎么做才好吃啊的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于怎樣用電餅鐺烙出不硬的發面餅呢的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~怎樣用電餅鐺烙出不硬的發面餅呢1.我們北方人特別鐘愛面食， 尤其是各種發面食品 。 比如饅頭、包子做出來蓬松柔軟， 特別好吃 。 今天我們不做饅頭不蒸包子， 我們就用電餅鐺做發面餅 。 用電餅鐺做發面餅雖然簡單， 但是做出來的發面有時不夠暄軟， 那么怎樣用電餅鐺做出的發面餅不發硬呢？
2.面團關鍵的第一部就是和面；只是普通的發面餅， 可以先量酵母加適量的溫水活化， 活化的時候可以加入適量白糖， 為酵母提供更多養分， 適量面粉用溫水和面， 掌握好加水用量， 再加入適量蛋液， 然后加入活化后的酵母， 當然也可以將蛋液白糖酵母溫水全部混合均勻一起加入面團中， 混合均勻沒有干面粉后， 加入適量鹽和適量食用油， 然后將面揉成團， 蓋上保鮮膜進行醒發；
3.最后一個關鍵就是火候， 烙餅時全程要用小伙；烙餅前先將鍋預熱， 電餅鐺兩面都刷上油， 預熱好后加入面餅， 蓋上電餅鐺， 烙制過程要看一下， 底部微黃就可以翻面了， 翻面后及時蓋上蓋子， 兩面金黃， 餅明顯鼓起就熟了， 美味的發面餅做就好了 。 如果不是馬上吃， 出鍋后要趁熱及時用紗布蓋上， 防止風干 。
4.第一呢和面滴時候水分一定要夠 。 嗯， 一般的話發面餅和面的水分一定要占到70%以上 。 也就是100克的面粉的話， 你需要70克的溫水 。 按照這個比例活出來的面就會更加的渲染好吃 。 現在盆中放入200克的面粉 。 放入兩克酵母 。 放入5克的糖 。 放入糖呢， 可以促進發酵發出來的面呢， 蜂窩也是比較大的 。 然后用140克的溫水進行和面 。 因為酵母呢， 在溫水中活性比較大啊， 所以說用溫水的話可以促進發酵 。 溫度的話不能超過40度， 在30多度是最好的 。 和好面后蓋上保鮮膜發酵至兩倍大 。 發酵好的面呢， 用手指在面團中， 插一個洞不回縮就是發好了 。
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發面餅怎么做才好吃啊1.記得小時候跟姥姥一起生活， 那時候雖然生活艱苦、物資匱乏， 但姥姥心靈手巧， 吃飯也非常講究， 即使是普通的一塊面團， 在姥姥手里也能經常的花樣翻新， 給我們做出各種喜歡吃的面食 。 每天放學后心里總是很期待：回家肯定姥姥又給做了好吃的！
2.首先準備一個碗， 碗里倒入適量的溫水， 將適量的酵母倒在溫水里， 用筷子攪拌均勻， 盆里倒入適量的面粉， 將攪拌均勻的酵母水緩慢的倒入面粉里， 邊倒邊用筷子攪拌， 攪拌成大面絮， 然后用手揉成光滑的面團.發面餅面團要揉的軟硬適中， 不能太軟， 太軟吃起來也挺好吃的， 就是沒有型容易塌陷， 外形不好看， 太硬桿不開 。
3.將發好的面團放在案板上， 案板上提前放點面粉放粘.用手使勁揉排氣， 將大面團分成適中的小面團揉光滑揉圓再醒一小會兒， 再拿出來搟就好搟了， 再就是搟的薄一點， 撒上適量食用鹽， 涂上均勻的一層油， 撒一點干面粉， 再卷起來， 壓扁搟成薄厚適中的圓形餅胚， 將做好的餅胚還上保鮮膜再次醒發一小會， 放鍋里蒸或者電餅鐺烙都很好吃 。
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